500g
50g
1个
制作肉丸所需; 制作酱汁所需; 用于煮意面的水20ml
1个
2瓣
2汤匙
2罐800g
3,000ml
400g
细细磨碎40g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 50g | — | — | |
| 3 | | 1个 | — | — | |
| 4 | | 20ml | 制作肉丸所需; 制作酱汁所需; 用于煮意面的水 | — | |
| 5 | | 1个 | — | — | |
| 6 | | 2瓣 | — | — | |
| 7 | | 2汤匙 | — | — | |
| 8 | | 800g | 2罐 | — | |
| 9 | | 3,000ml | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 40g | 细细磨碎 | — |
将牛肉末放入大搅拌碗中。
牛肉末 · 500 g
加入面包糠。
新鲜白面包屑 · 50 g打入鸡蛋。
鸡蛋 · 1 个加入盐，用叉子充分混合。
盐 · 0.5 茶匙
将洋葱放在砧板上。
白洋葱 · 1 个
将蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 2 瓣将橄榄油倒入大平底锅。
特级初榨橄榄油 · 2 汤匙
倒入番茄并搅匀。
罐装番茄碎 · 800 g
加入盐，煮至轻微沸腾。
盐 · 0.5 茶匙同时，将水倒入大号小汤锅。
水 · 3,000 ml
以大火煮至沸腾。
加入盐。
盐 · 1 汤匙放入意大利细面。
意大利细面 · 400 g煮约9分钟，期间不时用夹子拨动，直至刚好煮软。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | 将牛肉末放入大搅拌碗中。⏱ 10 秒成品牛肉末 |
| 2 | 50 g | | 加入面包糠。⏱ 10 秒成品牛肉末和面包糠 |
| 3 | 1 个 | | 打入鸡蛋。⏱ 15 秒成品加入鸡蛋的肉丸混合料 |
| 4 | 0.5 茶匙 | | 加入盐，用叉子充分混合。⏱ 1 分钟成品肉丸混合料 |
| 5 | 肉丸混合料第4步 | 将混合物搓成20个核桃大小的肉丸，放在大盘中。之后洗手。⏱ 7 分钟成品生肉丸用于第18步 | |
| 6 | 1 个 | | 将洋葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品白洋葱 |
| 7 | 白洋葱第6步 |  | 沿根部将其切成两半，剥去外皮。⏱ 30 秒成品对半切开的洋葱 |
| 8 | 对半切开的洋葱第7步 | | 切成细末。⏱ 1 分钟 30 秒成品切碎的洋葱 |
| 9 | 切碎的洋葱第8步 |  | 放入小碗中。⏱ 10 秒成品切碎的洋葱 |
| 10 | 2 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜 |
| 11 | 蒜第10步 | | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 40 秒成品去皮蒜瓣 |
| 12 | 去皮蒜瓣第11步 | | 将其切细。⏱ 40 秒成品切碎的蒜末 |
| 13 | 切碎的蒜末第12步 | | 加入洋葱中。⏱ 10 秒成品洋葱和大蒜用于第15步 |
| 14 | 2 汤匙 | | 将橄榄油倒入大平底锅。⏱ 10 秒成品特级初榨橄榄油 |
| 15 | 洋葱和大蒜第13步 | | 加入洋葱和大蒜，以中火炒约7分钟，期间偶尔搅拌，直至变软。⏱ 7 分钟成品炒软的洋葱和大蒜 |
| 16 | 800 g | | 倒入番茄并搅匀。⏱ 20 秒成品番茄酱底料 |
| 17 | 0.5 茶匙 | | 加入盐，煮至轻微沸腾。⏱ 5 分钟成品小火煮着的番茄酱 |
| 18 | 生肉丸第5步 |  | 用勺子将肉丸逐个放入酱汁中，排成单层。⏱ 1 分钟成品番茄酱中的肉丸 |
| 19 | — |  | 盖上锅盖，小火慢煮约25分钟，在第10分钟时小心翻动肉丸，直至酱汁变稠，且温度计测得肉丸中心温度达到71 °C。⏱ 25 分钟成品炖好的肉丸用于第26步 |
| 20 | 3,000 ml | | 同时，将水倒入大号小汤锅。⏱ 15 秒成品水 |
| 21 | — | | 以大火煮至沸腾。⏱ 10 分钟成品沸水 |
| 22 | 1 汤匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加盐的沸水 |
| 23 | 400 g | | 放入意大利细面。⏱ 15 秒成品待煮的意大利细面 |
| 24 | — | | 煮约9分钟，期间不时用夹子拨动，直至刚好煮软。⏱ 9 分钟成品煮熟的意大利细面 |
| 总耗时 | 43 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 866kcal | |
| 50g | |
| 35g | |
| 12g | |
| 96g | |
| 6g | |
| 8g | |
| 2,901mg |
牛肉丸用蒜香番茄酱慢煮，铺在意大利面上，撒上帕尔马干酪。
你将执行的操作将牛肉末、面包糠和鸡蛋混合做成肉丸，放入蒜香番茄酱中小火炖至熟透，最后配意大利面与帕尔马干酪享用。
