2个
4瓣
2个
300g
3汤匙
2茶匙
400g
200ml
6枝
2个
1一小撮
1一小撮
1,200g
15g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2个 | — | — | |
| 2 | | 4瓣 | — | — | |
| 3 | | 2个 | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 3汤匙 | — | — | |
| 6 | | 2茶匙 | — | — | |
| 7 | | 400g | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 6枝 | — | — | |
| 10 | | 2个 | — | — | |
| 11 | | 1一小撮 | — | — | |
| 12 | | 1一小撮 | — | — | |
| 13 | | 1,200g | — | — | |
| 14 | | 15g | — | — |
将烤箱预热至190 °C。
剥去红洋葱外皮。
红洋葱 · 2 个
剥去蒜瓣外皮。
大蒜 · 4 瓣将红甜椒对半切，去除种子和白色筋膜，丢弃。
红甜椒 · 2 个将西班牙辣香肠略斜切成约1 cm厚的圆片。
西班牙辣香肠 · 300 g将橄榄油淋在锅中的蔬菜和辣香肠上。
特级初榨橄榄油 · 3 汤匙
以中火加热，偶尔搅拌，直至洋葱变软、甜椒开始塌软，辣香肠析出红椒色泽的油脂。
将烟熏红椒粉加入锅中拌匀。
烟熏红甜椒粉 · 2 茶匙将全部材料再翻炒30秒，使红椒粉在油脂中稍微煸香并裹住每块食材。
将樱桃番茄倒入锅中拌匀。
圣女果 · 400 g将白葡萄酒倒入锅中。
干白葡萄酒 · 200 ml将百里香枝塞入锅中。
新鲜百里香 · 6 枝往锅中加入月桂叶。
月桂叶 · 2 个向锅中的酱汁加盐调味。
盐 · 1 一小撮加入一小撮黑胡椒粉，搅拌一次使其混合。
黑胡椒粉 · 1 一小撮用厨房纸将鸡腿彻底擦干，以便入烤箱后鸡皮能烤脆。
鸡大腿 · 1,200 g
戴隔热手套，将平底锅放入烤箱。
烘烤约45分钟，直到鸡皮呈深金黄色、刺入鸡腿最厚处时流出的肉汁清澈；用温度计检查最厚处达到74 °C。
戴隔热手套将锅从烤箱中取出，放在耐热台面上。
在干净的砧板上将欧芹叶粗切。
平叶欧芹 · 15 g| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至190 °C。⏱ 15 分钟 |
| 2 | 2 个 | | 剥去红洋葱外皮。⏱ 30 秒成品去皮红洋葱 |
| 3 | 去皮红洋葱第2步 | | 将每个洋葱沿根部对半切，再切成薄半月片。⏱ 45 秒成品洋葱细丝 |
| 4 | 洋葱细丝第3步 | | 将洋葱片倒入锅中，备用，继续准备其他材料。⏱ 5 秒成品洋葱细丝 |
| 5 | 4 瓣 | | 剥去蒜瓣外皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 6 | 去皮蒜瓣第5步 | | 将每瓣大蒜纵向切成薄片。⏱ 30 秒成品切成薄片的蒜 |
| 7 | 切成薄片的蒜第6步 | | 将蒜片加入装有洋葱的锅中。⏱ 5 秒成品洋葱薄片和蒜片 |
| 8 | 2 个 | | 将红甜椒对半切，去除种子和白色筋膜，丢弃。⏱ 30 秒成品去籽的红甜椒 |
| 9 | 去籽的红甜椒第8步 | | 将去籽的甜椒切成约1 cm宽的条。⏱ 40 秒成品切成细条的红甜椒 |
| 10 | 切成细条的红甜椒第9步 | | 将甜椒条加入锅中。⏱ 5 秒成品洋葱薄片、蒜片和红甜椒细条 |
| 11 | 300 g | | 将西班牙辣香肠略斜切成约1 cm厚的圆片。⏱ 1 分钟成品切片的西班牙辣香肠 |
| 12 | 切片的西班牙辣香肠第11步 | | 将西班牙辣香肠片加入装有蔬菜的锅中。⏱ 5 秒成品西班牙辣香肠片、洋葱薄片、蒜片和红甜椒细条 |
| 13 | 3 汤匙 | | 将橄榄油淋在锅中的蔬菜和辣香肠上。⏱ 5 秒成品西班牙辣香肠片、洋葱薄片、蒜片、红甜椒细条和特级初榨橄榄油 |
| 14 | — | | 以中火加热，偶尔搅拌，直至洋葱变软、甜椒开始塌软，辣香肠析出红椒色泽的油脂。⏱ 10 分钟成品炒软的西班牙辣香肠和蔬菜 |
| 15 | 2 茶匙 | | 将烟熏红椒粉加入锅中拌匀。⏱ 5 秒成品炒软的西班牙辣香肠、蔬菜和烟熏红椒粉 |
| 16 | — | | 将全部材料再翻炒30秒，使红椒粉在油脂中稍微煸香并裹住每块食材。⏱ 30 秒成品烟熏红椒粉调味的西班牙辣香肠与蔬菜 |
| 17 | 400 g | | 将樱桃番茄倒入锅中拌匀。⏱ 10 秒成品烟熏红椒粉调味的西班牙辣香肠、蔬菜和樱桃番茄 |
| 18 | 200 ml | | 将白葡萄酒倒入锅中。⏱ 5 秒成品烟熏红椒粉调味的西班牙辣香肠、蔬菜、樱桃番茄和干白葡萄酒 |
| 19 | 6 枝 | | 将百里香枝塞入锅中。⏱ 5 秒成品烟熏红椒粉调味的西班牙辣香肠、蔬菜、樱桃番茄、干白葡萄酒和新鲜百里香 |
| 20 | 2 个 | | 往锅中加入月桂叶。⏱ 5 秒成品烟熏红椒粉调味的西班牙辣香肠、蔬菜、樱桃番茄、干白葡萄酒、新鲜百里香和月桂叶 |
| 21 | 1 一小撮 | | 向锅中的酱汁加盐调味。⏱ 5 秒成品烟熏红椒粉调味的西班牙辣香肠、蔬菜、樱桃番茄、干白葡萄酒、新鲜百里香、月桂叶和盐 |
| 22 | 1 一小撮 | | 加入一小撮黑胡椒粉，搅拌一次使其混合。⏱ 5 秒成品调味后的酱汁底 |
| 23 | 1,200 g | | 用厨房纸将鸡腿彻底擦干，以便入烤箱后鸡皮能烤脆。⏱ 30 秒成品擦干的鸡腿肉 |
| 24 | 擦干的鸡腿肉第23步 | | 将鸡腿皮朝上放在酱汁上，轻轻向下压，使鸡腿约有一半浸入液体，但鸡皮露出液面。⏱ 30 秒成品鸡皮朝上的鸡腿 |
| 25 | — | | 戴隔热手套，将平底锅放入烤箱。⏱ 30 秒成品鸡皮朝上的鸡腿 |
| 26 | — | | 烘烤约45分钟，直到鸡皮呈深金黄色、刺入鸡腿最厚处时流出的肉汁清澈；用温度计检查最厚处达到74 °C。⏱ 45 分钟成品烤好的西班牙香肠炖鸡 |
| 27 | — | | 戴隔热手套将锅从烤箱中取出，放在耐热台面上。⏱ 10 秒成品烤好的西班牙香肠炖鸡 |
| 28 | 15 g | | 在干净的砧板上将欧芹叶粗切。⏱ 30 秒成品粗切的欧芹 |
| 29 | 粗切的欧芹第28步 | | 将切碎的欧芹撒在鸡肉上，整锅立即端上桌。月桂叶只是用于增香，不要食用。⏱ 10 秒成品西班牙香肠炖鸡 |
| 总耗时 | 1 小时 3 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 924kcal | |
| 80g | |
| 51g | |
| 15g | |
| 23g | |
| 11g | |
| 4g | |
| 1,201mg |
西班牙鸡腿搭配烟熏红椒粉、西班牙辣香肠和樱桃番茄炖烤，最后加入新鲜欧芹和大蒜。
你将执行的操作先在炉灶上用洋葱、大蒜、甜椒和西班牙辣香肠制作酱汁，加入烟熏红椒粉稍微煸香，再放入番茄、白葡萄酒和香草。将鸡腿皮朝上摆在酱汁表面，使一半鸡肉浸在液体中，放入烤箱烤至表皮金黄且内部熟透。
