175g
85g
75g
150g
1个
90ml| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | — | — | |
| 2 | | 85g | — | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 1个 | — | — | |
| 6 | | 90ml | — | — |
将烤箱预热至180 °C。
在900 g长条蛋糕模内铺上烘焙纸，将纸压入四角。
将自发面粉倒入大搅拌碗中。
自发粉 · 175 g
将切碎的牛油脂加入碗中。
碎牛板油 · 85 g向碗中加入细砂糖。
细砂糖 · 75 g将葡萄干加入碗中。
醋栗干 · 150 g将柠檬外皮细细刨成屑，直接撒入碗中的干性材料上。
柠檬 · 1 个
充分搅拌，使牛油脂、糖、葡萄干和柠檬皮屑均匀分布在面粉中。
将牛奶倒入碗中。
全脂牛奶 · 90 ml先用木勺搅拌，再用手将材料拢成柔软、略带黏性的面团；看不到干面粉时立即停止。
将模具放入烤箱，烘烤40分钟，直到表面呈金黄色，插入中心的竹签拔出后干净。
戴上隔热手套将模具从烤箱中取出，放到冷却架上。
让布丁留在模具中冷却5分钟，使其稍微定型，便于整齐切片。
用抹刀沿模具四周划一圈，再将布丁倒扣在砧板上，揭去烘焙纸。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至180 °C。⏱ 10 分钟 |
| 2 | — | | 在900 g长条蛋糕模内铺上烘焙纸，将纸压入四角。⏱ 30 秒 |
| 3 | 175 g | | 将自发面粉倒入大搅拌碗中。⏱ 5 秒成品自发粉 |
| 4 | 85 g | | 将切碎的牛油脂加入碗中。⏱ 5 秒成品自发面粉和切碎的牛油脂 |
| 5 | 75 g | | 向碗中加入细砂糖。⏱ 5 秒成品自发面粉、切碎的牛油脂和细砂糖 |
| 6 | 150 g | | 将葡萄干加入碗中。⏱ 5 秒成品自发面粉、切碎的牛油脂、细砂糖和葡萄干 |
| 7 | 1 个 | | 将柠檬外皮细细刨成屑，直接撒入碗中的干性材料上。⏱ 30 秒成品加入柠檬皮屑的布丁混合料 |
| 8 | — | | 充分搅拌，使牛油脂、糖、葡萄干和柠檬皮屑均匀分布在面粉中。⏱ 20 秒成品干性葡萄干牛油布丁混合料 |
| 9 | 90 ml | | 将牛奶倒入碗中。⏱ 5 秒成品干性葡萄干牛油布丁混合料与全脂牛奶 |
| 10 | — | | 先用木勺搅拌，再用手将材料拢成柔软、略带黏性的面团；看不到干面粉时立即停止。⏱ 30 秒成品葡萄干牛油布丁面团 |
| 11 | 葡萄干牛油布丁面团第10步 | | 将面团倒入铺好烘焙纸的模具，用指关节均匀压平并填满四角。⏱ 15 秒成品葡萄干牛油布丁面团 |
| 12 | — | | 将模具放入烤箱，烘烤40分钟，直到表面呈金黄色，插入中心的竹签拔出后干净。⏱ 40 分钟成品葡萄干牛油布丁面团 |
| 13 | — | | 戴上隔热手套将模具从烤箱中取出，放到冷却架上。⏱ 10 秒成品葡萄干牛油布丁面团 |
| 14 | — | | 让布丁留在模具中冷却5分钟，使其稍微定型，便于整齐切片。⏱ 5 分钟成品静置后的葡萄干牛油布丁 |
| 15 | — | | 用抹刀沿模具四周划一圈，再将布丁倒扣在砧板上，揭去烘焙纸。⏱ 15 秒成品静置后的葡萄干牛油布丁 |
| 总耗时 | 50 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 470kcal | |
| 6g | |
| 23g | |
| 12g | |
| 61g | |
| 24g | |
| 2g | |
| 173mg |
传统英式烤牛油布丁，加入葡萄干和柠檬皮屑，口感浓郁、香气清新。
你将执行的操作将面粉、牛油脂、糖、葡萄干和柠檬皮屑放入碗中混合，再加入牛奶，用手揉成柔软的面团。将面团压入铺好烘焙纸的模具，烘烤40分钟，直到表面金黄、插入的竹签拔出后干净。稍微冷却后脱模，切成小份，放在温热的盘子中享用。
