5g
2块牛排，厚约2 cm，已回温至室温450g
0.5茶匙
1一小撮
1汤匙
15g
大个4个| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 5g | — | — | |
| 2 | | 450g | 2块牛排，厚约2 cm，已回温至室温 | — | |
| 3 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 4 | | 1一小撮 | — | — | |
| 5 | | 1汤匙 | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 4个 | 大个 | — |
将欧芹放在砧板上。
平叶欧芹 · 5 g
将牛排放在大盘中。
西冷牛排 · 450 g给两面撒盐调味。
盐 · 0.5 茶匙将油倒入大号平底锅中。
葵花籽油 · 1 汤匙
开大火加热约1½分钟，直到表面泛起油光。
每面煎约2½分钟，期间用夹子翻面一次，至三分熟偏五分熟的状态；若喜欢更熟，可延长时间。
黄油起泡时，将其中2个鸡蛋打入锅中，彼此留出间距。
鸡蛋 · 4 个煎约3分钟，同时用勺将热黄油浇在蛋白上，直到蛋白完全凝固、蛋黄仍可流动。将鸡蛋移到温热的盘子上，用另一个盘子盖住保温，再用相同方法煎剩余鸡蛋。如果喜欢凝固的蛋黄，可继续煎至蛋黄熟透。供孕妇、幼童或老年人食用时，应使用带有英国狮子标志或经过巴氏杀菌的鸡蛋，或将蛋黄煎至完全凝固。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 g | | 将欧芹放在砧板上。⏱ 5 秒成品平叶欧芹 |
| 2 | 平叶欧芹第1步 |  | 将叶片粗略切碎。⏱ 30 秒成品粗切的欧芹 |
| 3 | 粗切的欧芹第2步 |  | 放入小碗中。⏱ 10 秒成品粗切的欧芹用于第17步 |
| 4 | 450 g | 将牛排放在大盘中。⏱ 10 秒成品西冷牛排 | |
| 5 | 0.5 茶匙 | 给两面撒盐调味。⏱ 10 秒成品撒盐的牛排 | |
| 6 | 1 一小撮 | 加入一大撮胡椒粉。⏱ 5 秒成品调味后的牛排用于第9步 | |
| 7 | 1 汤匙 | | 将油倒入大号平底锅中。⏱ 10 秒成品葵花籽油 |
| 8 | — | | 开大火加热约1½分钟，直到表面泛起油光。⏱ 1 分钟 30 秒成品葵花籽油 |
| 9 | 调味后的牛排第6步 | | 用夹子将牛排放入锅中。⏱ 15 秒成品正在煎制的牛排 |
| 10 | — | | 每面煎约2½分钟，期间用夹子翻面一次，至三分熟偏五分熟的状态；若喜欢更熟，可延长时间。⏱ 5 分钟成品煎好的牛排 |
| 11 | 煎好的牛排第10步 |  | 将牛排移至干净的盘子静置醒肉，同时煎蛋，保留锅中的肉汁。⏱ 15 秒成品锅中的牛排肉汁用于第15步 |
| 12 | 15 g | | 转中火，在锅中加入黄油。⏱ 20 秒成品黄油和牛排肉汁 |
| 锅中的牛排肉汁第11步 | |||
| 13 | 4 个 | | 黄油起泡时，将其中2个鸡蛋打入锅中，彼此留出间距。⏱ 30 秒成品待煎的鸡蛋 |
| 14 | — | | 煎约3分钟，同时用勺将热黄油浇在蛋白上，直到蛋白完全凝固、蛋黄仍可流动。将鸡蛋移到温热的盘子上，用另一个盘子盖住保温，再用相同方法煎剩余鸡蛋。如果喜欢凝固的蛋黄，可继续煎至蛋黄熟透。供孕妇、幼童或老年人食用时，应使用带有英国狮子标志或经过巴氏杀菌的鸡蛋，或将蛋黄煎至完全凝固。⏱ 7 分钟成品煎蛋用于第16步 |
| 总耗时 | 17 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 821kcal | |
| 71g | |
| 56g | |
| 21g | |
| 1g | |
| 0.4g | |
| 0.1g | |
| 894mg |
将西冷牛排煎香后切片，搭配用黄油和牛排肉汁煎制的鸡蛋。
你将执行的操作给西冷牛排调味，在极热的平底锅中煎至上色，静置醒肉；再用黄油和锅中的牛排肉汁煎蛋，最后一起装盘。
