5g
1个
100g
2块牛排，厚约2 cm450g
0.5茶匙
1一小撮
1汤匙
20g
2汤匙
1茶匙
1茶匙
75ml| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 5g | — | — | |
| 2 | | 1个 | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 450g | 2块牛排，厚约2 cm | — | |
| 5 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1一小撮 | — | — | |
| 7 | | 1汤匙 | — | — | |
| 8 | | 20g | — | — | |
| 9 | | 2汤匙 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 1茶匙 | — | — | |
| 12 | | 75ml | — | — |
将欧芹放在砧板上。
平叶欧芹 · 5 g
将红葱头放在砧板上。
红葱头 · 1 个将蘑菇放在砧板上。
栗褐蘑菇 · 100 g将牛排放在大盘中。
西冷牛排 · 450 g给两面撒盐调味。
盐 · 0.5 茶匙将油倒入大号平底锅中。
葵花籽油 · 1 汤匙
开大火加热约1½分钟，直到表面泛起油光。
每面煎约2½分钟，期间用夹子翻面一次，至三分熟偏五分熟的状态；若喜欢更熟，可延长时间。
将锅离火，倒入白兰地，再放回火上，搅拌并让其沸腾30秒。
白兰地 · 2 汤匙
加入伍斯特酱。
伍斯特酱 · 1 茶匙加入芥末酱。
第戎芥末酱 · 1 茶匙| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 g | | 将欧芹放在砧板上。⏱ 5 秒成品平叶欧芹 |
| 2 | 平叶欧芹第1步 |  | 将叶片粗略切碎。⏱ 30 秒成品粗切的欧芹 |
| 3 | 粗切的欧芹第2步 |  | 放入小碗中。⏱ 10 秒成品粗切的欧芹用于第27步 |
| 4 | 1 个 | | 将红葱头放在砧板上。⏱ 5 秒成品红葱头 |
| 5 | 红葱头第4步 | | 切去两端，剥除外皮。⏱ 30 秒成品去皮的红葱头 |
| 6 | 去皮的红葱头第5步 | | 切成细末。⏱ 45 秒成品切碎的红葱头 |
| 7 | 切碎的红葱头第6步 |  | 将其放入搅拌碗。⏱ 10 秒成品切碎的红葱头 |
| 8 | 100 g | | 将蘑菇放在砧板上。⏱ 5 秒成品褐蘑菇 |
| 9 | 褐蘑菇第8步 | | 切成薄片。⏱ 1 分钟成品切片栗蘑菇 |
| 10 | 切片栗蘑菇第9步 | | 放入碗中。⏱ 10 秒成品红葱头和蘑菇用于第20步 |
| 11 | 450 g | 将牛排放在大盘中。⏱ 10 秒成品西冷牛排 | |
| 12 | 0.5 茶匙 | 给两面撒盐调味。⏱ 10 秒成品撒盐的牛排 | |
| 13 | 1 一小撮 | 加入一大撮胡椒粉。⏱ 5 秒成品调味后的牛排用于第16步 | |
| 14 | 1 汤匙 | | 将油倒入大号平底锅中。⏱ 10 秒成品葵花籽油 |
| 15 | — | | 开大火加热约1½分钟，直到表面泛起油光。⏱ 1 分钟 30 秒成品热油 |
| 16 | 调味后的牛排第13步 | | 用夹子将牛排放入锅中。⏱ 15 秒成品正在煎制的牛排 |
| 17 | — | | 每面煎约2½分钟，期间用夹子翻面一次，至三分熟偏五分熟的状态；若喜欢更熟，可延长时间。⏱ 5 分钟成品煎好的牛排 |
| 18 | 煎好的牛排第17步 |  | 将鸡肉夹到干净的盘子上静置，锅中的肉汁保留。⏱ 15 秒成品锅中的牛排肉汁用于第25步 |
| 19 | 20 g | | 转中火，加入黄油。⏱ 20 秒成品黄油和锅中肉汁 |
| 锅中的牛排肉汁第18步 | |||
| 20 | 红葱头和蘑菇第10步 | | 加入红葱头和蘑菇，翻炒约3分钟，边炒边搅拌，直到变软。⏱ 3 分钟成品炒软的红葱头和蘑菇 |
| 21 | 2 汤匙 | | 将锅离火，倒入白兰地，再放回火上，搅拌并让其沸腾30秒。⏱ 30 秒成品蘑菇和白兰地 |
| 22 | 1 茶匙 | | 加入伍斯特酱。⏱ 5 秒成品黛安娜酱底 |
| 23 | 1 茶匙 | | 加入芥末酱。⏱ 5 秒成品加入芥末酱的黛安娜酱底 |
| 24 | 75 ml | | 倒入淡奶油，搅拌并小火炖煮1分钟，直到酱汁能附着在勺背上。⏱ 1 分钟成品黛安娜酱用于第26步 |
| 总耗时 | 16 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 931kcal | |
| 61g | |
| 62g | |
| 27g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 891mg |
将西冷牛排煎香，搭配用红葱头、蘑菇、白兰地、伍斯特酱、芥末酱和淡奶油制作的浓郁锅汁。
你将执行的操作将调味后的西冷牛排煎至上色，静置醒肉，再在原锅中用红葱头、蘑菇、白兰地、伍斯特酱、芥末酱和淡奶油制作酱汁。
