400g
1,200ml
400ml
2汤匙
1茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1,200ml | — | — | |
| 3 | | 400ml | — | — | |
| 4 | | 2汤匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — |
将糯米倒入大碗中。
糯米 · 400 g
加入 1 升冷水，充分没过糯米。
水 · 1,000 ml浸泡至少 4 小时，或放入冰箱过夜，直到米粒变得不透明。
将水倒入中号小汤锅。
水 · 200 ml
加入椰奶。
椰奶 · 400 ml加入糖。
糖 · 2 汤匙加入盐，搅拌至溶解。
盐 · 1 茶匙
用中大火煮沸，期间搅拌一两次。
将火调至最低，盖上锅盖。
保持盖子盖好，煮 18 分钟，直到液体被吸收、米粒软嫩有光泽。
离火，继续盖着锅盖静置5分钟。
揭开盖子，用叉子轻轻拨松米饭。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | 将糯米倒入大碗中。⏱ 10 秒成品糯米 |
| 2 | 1,000 ml | | 加入 1 升冷水，充分没过糯米。⏱ 15 秒成品水中的米 |
| 3 | — | | 浸泡至少 4 小时，或放入冰箱过夜，直到米粒变得不透明。⏱ 4 小时成品泡好的糯米 |
| 4 | 泡好的糯米第3步 |  | 倒入滤篮沥水。⏱ 20 秒成品沥干的浸泡米 |
| 5 | 泡米水第4步 | | 倒掉泡发用水。⏱ 5 秒 |
| 6 | — | | 在流动冷水下冲洗，用手轻轻搅动，直到水变清。⏱ 1 分钟成品冲洗过的浸泡糯米用于第11步 |
| 7 | 200 ml | | 将水倒入中号小汤锅。⏱ 10 秒成品水 |
| 8 | 400 ml | | 加入椰奶。⏱ 10 秒成品椰奶液 |
| 9 | 2 汤匙 | | 加入糖。⏱ 5 秒成品甜椰奶液 |
| 10 | 1 茶匙 | | 加入盐，搅拌至溶解。⏱ 20 秒成品调味椰奶液 |
| 11 | 冲洗过的浸泡糯米第6步 | | 加入大米。⏱ 10 秒成品椰奶液中的糯米 |
| 12 | — | | 用中大火煮沸，期间搅拌一两次。⏱ 5 分钟成品煮沸中的椰香糯米饭 |
| 13 | — | | 将火调至最低，盖上锅盖。⏱ 10 秒 |
| 14 | — | | 保持盖子盖好，煮 18 分钟，直到液体被吸收、米粒软嫩有光泽。⏱ 18 分钟成品煮熟的椰香糯米饭 |
| 15 | — | | 离火，继续盖着锅盖静置5分钟。⏱ 5 分钟成品静置后的椰香糯米饭 |
| 16 | — | | 揭开盖子，用叉子轻轻拨松米饭。⏱ 30 秒成品拨松的椰香糯米饭 |
| 总耗时 | 4 小时 32 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 620kcal | |
| 8g | |
| 26g | |
| 22g | |
| 91g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 600mg |
用椰奶煮至软糯黏润的糯米饭，是一道东南亚甜点，可温热或室温享用。
你将执行的操作先将糯米浸泡至少四小时，直到米粒变得不透明，再充分冲洗。将椰奶、水、糖和盐加热至溶解，加入糯米并煮至大滚，然后加盖用最小火煮十八分钟，不要揭盖。离火静置五分钟后，用叉子轻轻拨散米粒，即可上桌。
