1个
3瓣
20g
15g
10g
3个
60ml
200g
2汤匙
1茶匙
0.5茶匙
0.5茶匙
0.5茶匙
1.5茶匙
400ml
1个
4个| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1个 | — | — | |
| 2 | | 3瓣 | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 3个 | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 2汤匙 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 12 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 13 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 14 | | 1.5茶匙 | — | — | |
| 15 | | 400ml | — | — | |
| 16 | | 1个 | — | — | |
| 17 | | 4个 | — | — |
将烤箱预热至190 °C。
把洋葱放在砧板上。
白洋葱 · 1 个
将蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 3 瓣将欧芹放在砧板上。
平叶欧芹 · 20 g把薄荷叶放在砧板上。
新鲜薄荷叶 · 15 g把莳萝放在砧板上。
新鲜莳萝 · 10 g将番茄放在砧板上。
长形番茄 · 3 个将橄榄油倒入大号平底锅，置于中火上。
特级初榨橄榄油 · 30 ml
将油加热至表面微微泛光。
边炒边经常搅动，直到洋葱完全变软、刚开始呈金黄色。
边搅拌边煮约一分钟，直到蒜香散发但蒜末尚未上色。
把米加入锅中。
长粒白米 · 200 g将米与洋葱混合翻炒一分钟，直到米粒发亮、边缘略微半透明。
将番茄膏加入锅中。
番茄膏 · 2 汤匙充分搅拌，让番茄膏均匀裹住米粒。
加入多香果粉。
多香果粉 · 1 茶匙加入肉桂粉。
肉桂粉 · 0.5 茶匙加入孜然粉。
孜然粉 · 0.5 茶匙加入黑胡椒粉。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙加入一茶匙盐。
盐 · 1 茶匙将所有材料搅拌均匀，使香料均匀分布在米饭混合物中。
倒入水。
水 · 100 ml小火煮至微沸，不时搅动，直到大部分液体被吸收，但米粒仍偏硬；它会在甜椒内继续煮熟。
将锅离火，让馅料冷却几分钟，以免加入香草时将其烫蔫。
将柠檬汁直接挤入锅中。
柠檬 · 1 个
把甜椒放在砧板上。
红甜椒 · 4 个将水倒入烤盘底部甜椒周围。
水 · 300 ml将橄榄油淋在甜椒顶部及烤盘内的水中。
特级初榨橄榄油 · 30 ml将盐均匀撒在烤盘内的水中。
盐 · 0.5 茶匙用厨房锡纸紧紧盖住烤盘，压紧边缘封住蒸汽。
将盖好的烤皿放入烤箱。
盖着锡纸烤45分钟，直到米饭完全熟透、甜椒彻底变软。
戴上隔热手套将烤碗取出，放在耐热台面上。
小心揭开锡纸，朝远离自己的方向掀起，避免被蒸汽烫伤。
将不加盖的烤碗放回烤箱。
不盖锡纸再烤15分钟，直到甜椒皮边缘略微焦化、顶部金黄。
戴上隔热手套，将烤碗从烤箱取出。
让甜椒留在烤盘中静置5分钟，使内部馅料定型。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至190 °C。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 1 个 | | 把洋葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品白洋葱 |
| 3 | 白洋葱第2步 |  | 剥去洋葱外层干燥的薄皮并丢弃。⏱ 20 秒成品去皮洋葱 |
| 4 | 去皮洋葱第3步 | | 把去皮洋葱切成细小的丁。⏱ 45 秒成品白洋葱碎用于第16步 |
| 5 | 3 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品大蒜 |
| 6 | 大蒜第5步 | | 将刀身平放在每瓣蒜上，轻轻按压使蒜皮裂开，然后剥去并丢弃蒜皮。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣 |
| 7 | 去皮蒜瓣第6步 | | 将刀身平放在每瓣去皮蒜上，用掌心用力压扁。⏱ 15 秒成品压碎的蒜瓣 |
| 8 | 压碎的蒜瓣第7步 | | 将压扁的蒜瓣拢在一起，前后摇动刀刃，切成细蒜末。⏱ 30 秒成品蒜末用于第23步 |
| 9 | 20 g | | 将欧芹放在砧板上。⏱ 5 秒成品平叶欧芹 |
| 10 | 平叶欧芹第9步 | | 把欧芹叶和茎拢在一起，切碎。⏱ 30 秒成品切细的欧芹 |
| 11 | 切细的欧芹第10步 |  | 将切碎的欧芹从砧板上拨入小碗，放在一旁备用。⏱ 8 秒成品切细的欧芹用于第41步 |
| 12 | 15 g | | 把薄荷叶放在砧板上。⏱ 5 秒成品新鲜薄荷叶 |
| 13 | 新鲜薄荷叶第12步 | | 将薄荷叶切碎。⏱ 25 秒成品切碎的薄荷叶 |
| 14 | 切碎的薄荷叶第13步 | | 将切碎的薄荷从砧板上拨入第二个小碗，备用。⏱ 8 秒成品切碎的薄荷叶用于第42步 |
| 15 | 10 g | | 把莳萝放在砧板上。⏱ 5 秒 |
| 16 | 白洋葱碎第4步 | | 将莳萝叶切碎，丢弃较粗的茎。⏱ 20 秒成品切碎的莳萝 |
| 17 | 切碎的莳萝第16步 | | 将切碎的莳萝从砧板上拨入第三个小碗，备用。⏱ 8 秒成品切碎的莳萝用于第43步 |
| 18 | 3 个 | | 将番茄放在砧板上。⏱ 5 秒成品罗马番茄 |
| 19 | 罗马番茄第18步 | | 把番茄切成约1 cm的小丁，去掉硬芯。⏱ 40 秒成品切丁番茄 |
| 20 | 切丁番茄第19步 | | 将番茄丁从砧板上拨入小碗，备用。⏱ 10 秒成品切丁番茄用于第31步 |
| 21 | 30 ml | | 将橄榄油倒入大号平底锅，置于中火上。⏱ 5 秒成品量好的油 |
| 22 | — | | 将油加热至表面微微泛光。⏱ 1 分钟成品热油 |
| 23 | 蒜末第8步 | | 把切碎的洋葱倒入锅中，蒜末仍留在砧板上。⏱ 10 秒成品热油中的洋葱用于第25步 |
| 24 | — | | 边炒边经常搅动，直到洋葱完全变软、刚开始呈金黄色。⏱ 6 分钟成品炒软的洋葱 |
| 25 | 蒜末第23步 | | 将蒜末加入锅中。⏱ 5 秒成品蒜末和炒软的洋葱 |
| 炒软的洋葱第24步 | |||
| 26 | — | | 边搅拌边煮约一分钟，直到蒜香散发但蒜末尚未上色。⏱ 1 分钟成品炒香的洋葱与蒜末 |
| 27 | 200 g | | 把米加入锅中。⏱ 5 秒成品香气浓郁的洋葱、大蒜与长粒白米 |
| 28 | — | | 将米与洋葱混合翻炒一分钟，直到米粒发亮、边缘略微半透明。⏱ 1 分钟成品与洋葱炒香的米饭 |
| 29 | 2 汤匙 | | 将番茄膏加入锅中。⏱ 5 秒成品与洋葱和番茄膏炒香的米饭 |
| 30 | — | | 充分搅拌，让番茄膏均匀裹住米粒。⏱ 30 秒成品裹有番茄膏的米饭 |
| 31 | 切丁番茄第20步 | | 将番茄丁倒入锅中。⏱ 10 秒成品番茄丁和裹有番茄膏的米饭 |
| 32 | 1 茶匙 | | 加入多香果粉。⏱ 5 秒成品番茄丁、裹有番茄膏的米饭和多香果粉 |
| 33 | 0.5 茶匙 | | 加入肉桂粉。⏱ 5 秒成品番茄丁、裹有番茄膏的米饭、多香果粉和肉桂粉 |
| 34 | 0.5 茶匙 | | 加入孜然粉。⏱ 5 秒成品番茄丁、裹有番茄膏的米饭、多香果粉、肉桂粉和孜然粉 |
| 35 | 0.5 茶匙 | | 加入黑胡椒粉。⏱ 5 秒成品番茄丁、裹有番茄膏的米饭、多香果粉、肉桂粉、孜然粉和黑胡椒粉 |
| 36 | 1 茶匙 | | 加入一茶匙盐。⏱ 5 秒成品番茄丁、裹有番茄膏的米饭、多香果粉、肉桂粉、孜然粉、黑胡椒粉和盐 |
| 37 | — | | 将所有材料搅拌均匀，使香料均匀分布在米饭混合物中。⏱ 30 秒成品香料米饭番茄馅料 |
| 38 | 100 ml | | 倒入水。⏱ 5 秒成品香料米饭番茄馅料和水 |
| 39 | — | | 小火煮至微沸，不时搅动，直到大部分液体被吸收，但米粒仍偏硬；它会在甜椒内继续煮熟。⏱ 5 分钟成品半熟的香料米饭馅料 |
| 40 | — | | 将锅离火，让馅料冷却几分钟，以免加入香草时将其烫蔫。⏱ 20 分钟成品已放凉的米饭馅料 |
| 41 | 切细的欧芹第11步 | | 把碗里切碎的欧芹倒入锅中。⏱ 10 秒成品已放凉的米饭馅料和切碎的欧芹 |
| 42 | 切碎的薄荷叶第14步 | | 把碗里切碎的薄荷倒入锅中。⏱ 5 秒成品已放凉的米饭馅料、切碎的欧芹和薄荷 |
| 43 | 切碎的莳萝第17步 | | 把碗里切碎的莳萝倒入锅中。⏱ 5 秒成品切碎的莳萝、已放凉的米饭馅料、切碎的欧芹和薄荷 |
| 44 | 1 个 | | 将柠檬汁直接挤入锅中。⏱ 15 秒成品切碎的莳萝、已放凉的米饭馅料、切碎的欧芹、薄荷和柠檬 |
| 45 | — | | 轻轻翻拌，让香草和柠檬汁均匀混入米饭。⏱ 20 秒成品香草香料米饭馅料用于第49步 |
| 46 | 4 个 | | 把甜椒放在砧板上。⏱ 5 秒成品红甜椒 |
| 47 | 红甜椒第46步 | | 在每个甜椒顶部下方约2 cm处切掉顶部作为盖子，再用手指掏出里面的籽和白色筋膜，保持甜椒整体完好。⏱ 1 分钟成品去芯并盖回顶部的甜椒 |
| 48 | 去芯并盖回顶部的甜椒第47步 | 将掏空的甜椒并排直立放入一个较深的烤盘（约30 × 20 cm），让它们互相支撑。⏱ 30 秒成品去芯并盖回顶部的甜椒 | |
| 49 | 香草香料米饭馅料第45步 |  | 把拌有香草的米饭馅料舀入每个甜椒，轻轻压实，装到约四分之三满，留出米粒膨胀的空间，再盖回切下的甜椒顶部。⏱ 1 分钟 30 秒成品填好馅料的甜椒 |
| 50 | 300 ml | 将水倒入烤盘底部甜椒周围。⏱ 10 秒成品填好馅料的甜椒和水 | |
| 51 | 30 ml | 将橄榄油淋在甜椒顶部及烤盘内的水中。⏱ 5 秒成品填好馅料的甜椒、水和特级初榨橄榄油 | |
| 52 | 0.5 茶匙 | 将盐均匀撒在烤盘内的水中。⏱ 5 秒成品填好馅料的甜椒、水、特级初榨橄榄油和盐 | |
| 53 | — | | 用厨房锡纸紧紧盖住烤盘，压紧边缘封住蒸汽。⏱ 15 秒 |
| 54 | — | | 将盖好的烤皿放入烤箱。⏱ 10 秒成品填好馅料的甜椒、水、特级初榨橄榄油和盐 |
| 55 | — | | 盖着锡纸烤45分钟，直到米饭完全熟透、甜椒彻底变软。⏱ 45 分钟成品烤好的酿甜椒 |
| 56 | — | | 戴上隔热手套将烤碗取出，放在耐热台面上。⏱ 15 秒成品烤好的酿甜椒 |
| 57 | — | | 小心揭开锡纸，朝远离自己的方向掀起，避免被蒸汽烫伤。⏱ 10 秒成品不盖锡纸烤好的酿甜椒 |
| 58 | — | | 将不加盖的烤碗放回烤箱。⏱ 5 秒成品不盖锡纸烤好的酿甜椒 |
| 59 | — | | 不盖锡纸再烤15分钟，直到甜椒皮边缘略微焦化、顶部金黄。⏱ 15 分钟成品烤好的酿甜椒 |
| 60 | — | | 戴上隔热手套，将烤碗从烤箱取出。⏱ 15 秒成品烤好的酿甜椒 |
| 61 | — | 让甜椒留在烤盘中静置5分钟，使内部馅料定型。⏱ 5 分钟成品静置后的酿甜椒 | |
| 总耗时 | 1 小时 52 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 248kcal | |
| 4g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 26g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 890mg |
将香气浓郁的米饭、新鲜香草、李形番茄和肉桂、孜然等温暖香料填入甜椒中烘烤。
你将执行的操作先处理三种香草、大蒜、洋葱、番茄和柠檬，再用番茄膏和香料煮米饭，至大致熟透。稍微放凉馅料，拌入香草和柠檬汁，填进掏空的甜椒里，盖好锡纸烤45分钟，直到米饭完全熟透、甜椒变软；再揭开锡纸烤15分钟，使外皮微焦、顶部金黄。
