这是一款经典英式甜点：将高脂淡奶油打发，加入白葡萄酒和白兰地调和，用柠檬皮屑与柠檬汁增添清爽酸味，并以细砂糖调甜。成品轻盈蓬松，质地柔软如慕斯；入口浓郁却不厚重，带着愉悦的柑橘香。冷藏后搭配薄脆黄油酥饼，非常适合作为晚宴甜点。
100ml
30ml
75g
1个
400ml
4个| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100ml | — | — | |
| 2 | | 30ml | — | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 1个 | — | — | |
| 5 | | 400ml | — | — | |
| 6 | | 4个 | — | — |
将白葡萄酒倒入大搅拌碗。
干白葡萄酒 · 100 ml
加入白兰地。
白兰地 · 30 ml加入细砂糖。
细砂糖 · 75 g将柠檬放在砧板上。
柠檬 · 1 个
将擦过皮屑的柠檬对半切开。
搅拌至糖完全溶解。
倒入高脂淡奶油。
淡奶油（高脂） · 400 ml搅打至混合物刚能形成柔软蓬松的尖峰；尚未变硬时立即停止。
将杯子放入冰箱。
冷藏至少1小时，直至略微凝固且充分冰凉。
从冰箱取出杯子。
在每个杯口斜靠一块黄油酥饼，即可上桌。
黄油酥饼干 · 4 个| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 ml | | 将白葡萄酒倒入大搅拌碗。⏱ 10 秒成品干白葡萄酒 |
| 2 | 30 ml | | 加入白兰地。⏱ 5 秒成品葡萄酒与白兰地 |
| 3 | 75 g | | 加入细砂糖。⏱ 5 秒成品加糖的葡萄酒与白兰地 |
| 4 | 1 个 | | 将柠檬放在砧板上。⏱ 5 秒成品柠檬 |
| 5 | 柠檬第4步 |  | 将柠檬皮屑细细刨入碗中，只取黄色外皮。⏱ 40 秒成品加入柠檬皮屑的葡萄酒用于第7步 |
| 6 | — | | 将擦过皮屑的柠檬对半切开。⏱ 10 秒成品擦过皮屑的柠檬半块 |
| 7 | 加入柠檬皮屑的葡萄酒第5步 |  | 将果汁挤入碗中，约3汤匙。⏱ 30 秒成品柠檬风味葡萄酒糖浆 |
| 擦过皮屑的柠檬半块第6步 | |||
| 8 | — | | 搅拌至糖完全溶解。⏱ 1 分钟成品糖已溶解的柠檬葡萄酒糖浆 |
| 9 | 400 ml | | 倒入高脂淡奶油。⏱ 10 秒成品淡奶油与葡萄酒糖浆 |
| 10 | — | | 搅打至混合物刚能形成柔软蓬松的尖峰；尚未变硬时立即停止。⏱ 3 分钟成品打发的奶油酒甜点 |
| 11 | 打发的奶油酒甜点第10步 | | 将混合物舀入玻璃杯，堆成柔软的小丘。⏱ 1 分钟成品分装在杯中的奶油酒甜点 |
| 12 | — | | 将杯子放入冰箱。⏱ 10 秒成品分装在杯中的奶油酒甜点 |
| 13 | — | 冷藏至少1小时，直至略微凝固且充分冰凉。⏱ 1 小时成品冷藏好的柠檬奶油酒甜点 | |
| 14 | — | | 从冰箱取出杯子。⏱ 10 秒成品冷藏好的柠檬奶油酒甜点 |
| 15 | 4 个 | 在每个杯口斜靠一块黄油酥饼，即可上桌。⏱ 15 秒成品英式柠檬奶油酒甜点 | |
| 总耗时 | 1 小时 10 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 570kcal | |
| 2g | |
| 36g | |
| 21g | |
| 25g | |
| 23g | |
| 0.6g | |
| 24mg |
这是一款经典英式甜点：将高脂淡奶油打发，加入白葡萄酒和白兰地调和，用柠檬皮屑与柠檬汁增添清爽酸味，并以细砂糖调甜。成品轻盈蓬松，质地柔软如慕斯；入口浓郁却不厚重，带着愉悦的柑橘香。冷藏后搭配薄脆黄油酥饼，非常适合作为晚宴甜点。
你将执行的操作先将柠檬皮屑和果汁加入白葡萄酒、白兰地与糖中，搅拌至糖溶解。再加入高脂淡奶油，打发至刚出现柔软尖峰，分装入杯并冷藏至少一个小时。
