这款浓稠顺滑、可以流动的芝麻酱汁，以芝麻酱、新鲜柠檬汁、生大蒜和孜然调制。加入冷水后，浓稠的酱汁会变得恰好能包裹食物而不黏滞。味道酸爽、带坚果香和微苦回味，适合搭配烤蔬菜、烤肉或扁面包，冷藏可保存至多五天。
1瓣
120g
75ml
0.5茶匙
0.75茶匙
60ml| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1瓣 | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 75ml | — | — | |
| 4 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 5 | | 0.75茶匙 | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — |
在砧板上剥去蒜瓣外皮并丢弃。
大蒜 · 1 瓣
将芝麻酱舀入搅拌碗。
芝麻酱 · 120 g
将柠檬汁倒入芝麻酱。
柠檬汁 · 60 ml将孜然粉加入碗中。
孜然粉 · 0.5 茶匙向碗中加入盐。
盐 · 0.5 茶匙将大蒜、芝麻酱、柠檬汁、孜然粉和盐一起搅打，直到混合物变成浓稠的浅色糊状。
将冷水倒入浓稠的芝麻酱混合物。
冷水 · 60 ml快速搅打，直到酱汁稀释成顺滑、可倒出的质地。
尝味，如需增加酸味，最多再加1汤匙柠檬汁。
柠檬汁 · 15 ml只有在需要时才再加一小撮盐，并略微搅拌均匀。
盐 · 0.25 茶匙
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 瓣 | | 在砧板上剥去蒜瓣外皮并丢弃。⏱ 15 秒成品去皮蒜瓣 |
| 2 | 去皮蒜瓣第1步 |  | 将去皮蒜瓣移入小碗。⏱ 5 秒成品去皮蒜瓣 |
| 3 | — |  | 用细孔刨丝器把去皮蒜瓣磨成细末，直接落入小碗。⏱ 20 秒成品擦碎的大蒜用于第6步 |
| 4 | 120 g | | 将芝麻酱舀入搅拌碗。⏱ 10 秒成品酱油与芝麻酱混合物 |
| 5 | 60 ml | | 将柠檬汁倒入芝麻酱。⏱ 10 秒成品酱油、芝麻酱混合物与柠檬汁 |
| 6 | 擦碎的大蒜第3步 | | 将磨好的蒜末刮入芝麻酱和柠檬汁中。⏱ 5 秒成品酱油、芝麻酱混合物、柠檬汁与蒜末 |
| 7 | 0.5 茶匙 | | 将孜然粉加入碗中。⏱ 5 秒成品酱油、芝麻酱混合物、柠檬汁、蒜末与孜然粉 |
| 8 | 0.5 茶匙 | | 向碗中加入盐。⏱ 5 秒成品酱油、芝麻酱混合物、柠檬汁、蒜末、孜然粉与盐 |
| 9 | — | | 将大蒜、芝麻酱、柠檬汁、孜然粉和盐一起搅打，直到混合物变成浓稠的浅色糊状。⏱ 30 秒成品浓稠的芝麻酱混合物 |
| 10 | 60 ml | | 将冷水倒入浓稠的芝麻酱混合物。⏱ 5 秒成品浓稠的芝麻酱混合物与冷水 |
| 11 | — | | 快速搅打，直到酱汁稀释成顺滑、可倒出的质地。⏱ 30 秒成品细腻芝麻酱汁 |
| 12 | 15 ml | | 尝味，如需增加酸味，最多再加1汤匙柠檬汁。⏱ 5 秒成品顺滑的芝麻酱汁与柠檬汁 |
| 13 | 0.25 茶匙 | | 只有在需要时才再加一小撮盐，并略微搅拌均匀。⏱ 5 秒成品顺滑的芝麻酱汁、柠檬汁与盐 |
| 14 | 顺滑的芝麻酱汁、柠檬汁与盐第13步 |  | 将做好的芝麻酱汁倒入上菜碗。⏱ 10 秒成品芝麻酱柠檬调味汁 |
| 总耗时 | 5 分钟 5 秒 | ||
不会单独食用，而是加入其他菜肴或作为配菜。请保留至需要使用时。
| 营养素 | 每100g |
|---|---|
| 280kcal | |
| 8g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 13g | |
| 1g | |
| 4g | |
| 696mg |
这款浓稠顺滑、可以流动的芝麻酱汁，以芝麻酱、新鲜柠檬汁、生大蒜和孜然调制。加入冷水后，浓稠的酱汁会变得恰好能包裹食物而不黏滞。味道酸爽、带坚果香和微苦回味，适合搭配烤蔬菜、烤肉或扁面包，冷藏可保存至多五天。
你将执行的操作将大蒜磨碎，与芝麻酱、柠檬汁、孜然和盐一起搅打，直至混合物变稠。然后边加冷水边搅打，使酱汁变得顺滑、容易倒出。
