4汤匙
4汤匙
2茶匙
2瓣
3个
1个
4个
4个
200g
1个
1汤匙
600g
20g
20g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4汤匙 | — | — | |
| 2 | | 4汤匙 | — | — | |
| 3 | | 2茶匙 | — | — | |
| 4 | | 2瓣 | — | — | |
| 5 | | 3个 | — | — | |
| 6 | | 1个 | — | — | |
| 7 | | 4个 | — | — | |
| 8 | | 4个 | — | — | |
| 9 | | 200g | — | — | |
| 10 | | 1个 | — | — | |
| 11 | | 1汤匙 | — | — | |
| 12 | | 600g | — | — | |
| 13 | 2汤匙 | — | — | ||
| 14 | | 20g | — | — | |
| 15 | | 20g | — | — |
将烤箱预热至220 °C，以便用极高温快速烤制牛排。
将鱼露倒入小碗。
鱼露 · 4 汤匙
将青柠汁加入小碗。
青柠汁 · 4 汤匙将椰糖舀入小碗。
棕榈糖 · 2 茶匙剥去蒜瓣外皮，放在砧板上。
大蒜 · 2 瓣
将红辣椒切成薄圈，去掉蒂部。
红辣椒 · 3 个切掉香茅茎干枯的顶端和根部，剥去坚韧的外层叶片。
香茅茎 · 1 个将红葱头去皮，沿根部对半切开。
红葱头 · 4 个用刀切去葱的根部和不整齐的外层。
葱 · 4 个将黄瓜纵向剖半，用勺子挖去水分较多的籽，再将两半斜切成薄半月片。
黄瓜 · 1 个
把植物油淋在烤盘上，均匀抹成薄薄一层。
植物油 · 1 汤匙
将西冷牛排放在抹油的烤盘上。
西冷牛排 · 600 g将烤盘推入烤箱。
将牛排烤6–8分钟，中途翻面一次，至两面呈深褐色、内部三分熟偏中等。
戴上隔热手套将烤盘从烤箱取出，放在厨房台面上。
将牛排移到砧板上，把肉汁留在烤盘中。
让牛排在砧板上静置5分钟，使肉汁重新分布。
将静置后的牛排逆纹理斜切成薄片，切出较长而柔嫩的肉片。
把炒香的米粉撒在沙拉上。
用夹子充分翻拌，让每块食材都均匀裹上酱汁。
撕开新鲜薄荷叶，撒在沙拉上。
新鲜薄荷叶 · 20 g将新鲜香菜粗略撕开，加入碗中。
新鲜香菜 · 20 g| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至220 °C，以便用极高温快速烤制牛排。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 4 汤匙 | | 将鱼露倒入小碗。⏱ 5 秒成品鱼露 |
| 3 | 4 汤匙 | | 将青柠汁加入小碗。⏱ 5 秒成品鱼露和青柠汁 |
| 4 | 2 茶匙 | | 将椰糖舀入小碗。⏱ 5 秒成品鱼露、青柠汁和椰糖 |
| 5 | 2 瓣 | | 剥去蒜瓣外皮，放在砧板上。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣 |
| 6 | 去皮蒜瓣第5步 | | 将剥好的蒜瓣尽可能切成细末。⏱ 30 秒成品蒜末 |
| 7 | 蒜末第6步 | | 将蒜末刮入装有酱汁的小碗。⏱ 5 秒成品蒜末、鱼露、青柠汁和椰糖 |
| 8 | 3 个 | | 将红辣椒切成薄圈，去掉蒂部。⏱ 40 秒成品切成薄片的红辣椒 |
| 9 | 切成薄片的红辣椒第8步 | | 把切好的辣椒放入酱汁碗。⏱ 5 秒成品蒜末、鱼露、青柠汁、椰糖和红辣椒薄片 |
| 10 | — | | 充分搅拌酱汁，直到椰糖完全溶解。⏱ 15 秒成品泰式酱汁用于第34步 |
| 11 | 1 个 | | 切掉香茅茎干枯的顶端和根部，剥去坚韧的外层叶片。⏱ 20 秒成品修整过的香茅 |
| 12 | 修整过的香茅第11步 | | 将香茅茎柔嫩的内芯切碎。⏱ 30 秒成品切得很碎的香茅用于第23步 |
| 13 | 4 个 | | 将红葱头去皮，沿根部对半切开。⏱ 30 秒成品去皮的红葱头 |
| 14 | 去皮的红葱头第13步 | | 将去皮的红葱头切成很薄的半圆片。⏱ 40 秒成品红葱头片用于第21步 |
| 15 | 4 个 | | 用刀切去葱的根部和不整齐的外层。⏱ 30 秒成品去除外皮的葱 |
| 16 | 去除外皮的葱第15步 | | 将处理好的葱斜切成薄片。⏱ 30 秒成品斜切葱片用于第22步 |
| 17 | 200 g | | 将每颗圣女果横向对半切开。⏱ 40 秒成品对半切开的樱桃番茄用于第20步 |
| 18 | 1 个 | | 将黄瓜纵向剖半，用勺子挖去水分较多的籽，再将两半斜切成薄半月片。⏱ 40 秒成品黄瓜片 |
| 19 | 黄瓜片第18步 | | 把切好的黄瓜放入大碗。⏱ 10 秒成品黄瓜片 |
| 20 | 对半切开的樱桃番茄第17步 | | 将对半切开的圣女果加入大碗。⏱ 10 秒成品对半切开的圣女果和黄瓜片 |
| 21 | 红葱头片第14步 | | 将切成薄片的红葱头加入大碗。⏱ 10 秒成品对半切开的圣女果、黄瓜片和红葱头片 |
| 22 | 斜切葱片第16步 | | 将切好的葱加入大碗。⏱ 10 秒成品葱薄片、对半切开的圣女果、黄瓜片和红葱头片 |
| 23 | 切得很碎的香茅第12步 | | 将切碎的香茅加入大碗。⏱ 10 秒成品香茅碎、葱薄片、对半切开的圣女果、黄瓜片和红葱头片 |
| 24 | 1 汤匙 | | 把植物油淋在烤盘上，均匀抹成薄薄一层。⏱ 5 秒成品植物油 |
| 25 | 600 g | | 将西冷牛排放在抹油的烤盘上。⏱ 10 秒成品植物油和西冷牛排 |
| 26 | — | | 将烤盘推入烤箱。⏱ 10 秒成品植物油和西冷牛排 |
| 27 | — | | 将牛排烤6–8分钟，中途翻面一次，至两面呈深褐色、内部三分熟偏中等。⏱ 8 分钟成品烤好的西冷牛排 |
| 28 | — | | 戴上隔热手套将烤盘从烤箱取出，放在厨房台面上。⏱ 10 秒成品烤好的西冷牛排 |
| 29 | — | | 将牛排移到砧板上，把肉汁留在烤盘中。⏱ 10 秒成品烤好的西冷牛排 |
| 30 | — | | 让牛排在砧板上静置5分钟，使肉汁重新分布。⏱ 5 分钟成品静置后的西冷牛排 |
| 31 | — | | 将静置后的牛排逆纹理斜切成薄片，切出较长而柔嫩的肉片。⏱ 40 秒成品薄切牛肉 |
| 32 | 薄切牛肉第31步 | | 将牛肉片加入盛有沙拉蔬菜的碗中。⏱ 10 秒成品香茅碎、葱薄片、对半切开的圣女果、黄瓜片、红葱头片和牛肉薄片 |
| 33 | 2 汤匙 | | 把炒香的米粉撒在沙拉上。⏱ 5 秒成品香茅碎、葱薄片、对半切开的圣女果、黄瓜片、红葱头片、牛肉薄片和炒香的米粉 |
| 34 | 泰式酱汁第10步 | | 将全部泰式酱汁淋在沙拉上。⏱ 5 秒成品泰式酱汁、香茅碎、葱薄片、对半切开的圣女果、黄瓜片、红葱头片、牛肉薄片和炒香的米粉 |
| 35 | — | | 用夹子充分翻拌，让每块食材都均匀裹上酱汁。⏱ 20 秒成品拌好的泰式牛肉沙拉 |
| 36 | 20 g | | 撕开新鲜薄荷叶，撒在沙拉上。⏱ 5 秒成品拌好的泰式牛肉沙拉和新鲜薄荷叶 |
| 37 | 20 g | | 将新鲜香菜粗略撕开，加入碗中。⏱ 5 秒成品拌好的泰式牛肉沙拉、新鲜薄荷叶和新鲜香菜 |
| 总耗时 | 18 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 518kcal | |
| 43g | |
| 27g | |
| 10g | |
| 25g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 1,351mg |
泰式牛肉沙拉，搭配炒香的米粉、烤至焦香的西冷牛排，以及香菜、薄荷和香茅等新鲜香草，香气丰富。
你将执行的操作烤箱预热时先调好酱汁，再准备蔬菜和香草。牛排用高温短时间烤制，切片前需充分静置。最后将食材与酱汁拌匀，再撒上香草，以保持鲜亮。
