140g
1一小撮
3个
200ml
75ml
30g
8个| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 140g | — | — | |
| 2 | | 1一小撮 | — | — | |
| 3 | | 3个 | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 75ml | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 8个 | — | — |
将烤箱预热至220 °C（热风模式200 °C）。
将面粉倒入大搅拌碗。
中筋面粉 · 140 g
加入盐。
盐 · 1 一小撮将鸡蛋打入中间。
鸡蛋 · 3 个倒入牛奶。
全脂牛奶 · 200 ml搅拌至完全顺滑。
加入水，用打蛋器搅拌均匀。
水 · 75 ml将猪油放入烤盘。
猪油 · 30 g
将香肠平铺成一层。
猪肉香肠 · 8 个
戴好隔热手套，将烤盘放入烤箱。
烤约15分钟，直到香肠略呈金黄色，油脂滚烫冒烟。
戴好隔热手套，取出烤盘。
戴好隔热手套，将烤盘放入烤箱。
烘烤约30分钟，期间不要打开烤箱门，直到面糊充分膨起、呈深金黄色且酥脆，最粗的香肠中心温度达到71 °C。
戴好隔热手套，取出烤盘。
把烤盘端上餐桌，分成4份。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至220 °C（热风模式200 °C）。⏱ 15 分钟 |
| 2 | 140 g | | 将面粉倒入大搅拌碗。⏱ 10 秒成品中筋面粉 |
| 3 | 1 一小撮 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加盐的面粉 |
| 4 | 3 个 | | 将鸡蛋打入中间。⏱ 20 秒成品面粉和鸡蛋 |
| 5 | 200 ml | | 倒入牛奶。⏱ 10 秒成品面粉、鸡蛋和牛奶 |
| 6 | — | | 搅拌至完全顺滑。⏱ 1 分钟成品浓稠面糊 |
| 7 | 75 ml | | 加入水，用打蛋器搅拌均匀。⏱ 15 秒成品约克郡布丁面糊 |
| 8 | — | | 趁香肠烹制时，让面糊静置至少20分钟。⏱ 20 分钟成品静置后的面糊用于第14步 |
| 9 | 30 g | | 将猪油放入烤盘。⏱ 10 秒成品猪油 |
| 10 | 8 个 | | 将香肠平铺成一层。⏱ 20 秒成品猪油和猪肉香肠 |
| 11 | — | | 戴好隔热手套，将烤盘放入烤箱。⏱ 10 秒成品猪油和猪肉香肠 |
| 12 | — | | 烤约15分钟，直到香肠略呈金黄色，油脂滚烫冒烟。⏱ 15 分钟成品冒烟热油中的金黄色香肠 |
| 13 | — | | 戴好隔热手套，取出烤盘。⏱ 10 秒成品冒烟热油中的金黄色香肠 |
| 14 | 静置后的面糊第8步 | | 将烤盘放在耐热台面上，迅速将面糊倒在香肠周围和上面。⏱ 15 秒成品香肠周围的面糊 |
| 15 | — | | 戴好隔热手套，将烤盘放入烤箱。⏱ 10 秒成品香肠周围的面糊 |
| 16 | — | | 烘烤约30分钟，期间不要打开烤箱门，直到面糊充分膨起、呈深金黄色且酥脆，最粗的香肠中心温度达到71 °C。⏱ 30 分钟成品英式香肠约克郡布丁烤盘 |
| 17 | — | | 戴好隔热手套，取出烤盘。⏱ 10 秒成品英式香肠约克郡布丁烤盘 |
| 18 | — | | 把烤盘端上餐桌，分成4份。⏱ 30 秒成品英式香肠约克郡布丁烤盘 |
| 总耗时 | 54 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 280kcal | |
| 10g | |
| 13g | |
| 5g | |
| 29g | |
| 3g | |
| 0.9g | |
| 115mg |
猪肉香肠烤在蓬松酥脆的约克郡布丁面糊中。
你将执行的操作将面粉、鸡蛋、牛奶和水搅拌成面糊，静置一会儿。同时在烤箱中加热猪油和香肠，直到油脂冒烟。将面糊倒在热油和香肠上，放回烤箱烤至面糊充分膨起、外皮酥脆。
