以洋葱、胡萝卜和大蒜打底，加入浓奶油，最后撒上撕碎的罗勒叶，做出顺滑浓郁的番茄汤。胡萝卜带来自然的清甜和稠度，番茄膏和罐装番茄则增添深厚风味。既能作为精致的前菜，也适合工作日午餐。
3汤匙
2个
2个
4个
2汤匙
800g
600ml
1茶匙
1茶匙
1茶匙
0.5茶匙
4汤匙
10g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3汤匙 | — | — | |
| 2 | | 2个 | — | — | |
| 3 | | 2个 | — | — | |
| 4 | | 4个 | — | — | |
| 5 | | 2汤匙 | — | — | |
| 6 | | 800g | — | — | |
| 7 | | 600ml | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 12 | | 4汤匙 | — | — | |
| 13 | | 10g | — | — |
剥除洋葱外皮并丢弃。
白洋葱 · 2 个
将橄榄油倒入大号小汤锅。
清淡橄榄油 · 3 汤匙
以中火加热，直到油面微微闪亮。
削除胡萝卜外皮并丢弃。
胡萝卜 · 2 个
用刀身轻拍每瓣大蒜，剥去蒜皮。
蒜瓣 · 4 个不时搅拌并翻炒蔬菜，直到洋葱变软、呈半透明状，胡萝卜也开始变软。
翻炒至大蒜变软、散发香味，但不要炒至变色。
将番茄膏加入炒软的洋葱、胡萝卜和大蒜中。
番茄泥 · 2 汤匙将番茄膏与蔬菜拌匀，边炒边搅拌，直到颜色略微加深并散发浓郁香气。
把罐装切碎番茄倒入炒好的番茄膏底料中。
罐装番茄碎 · 800 g将蔬菜高汤倒入锅中。
蔬菜高汤 · 600 ml将细砂糖加入炒过的番茄膏、罐装切碎番茄和蔬菜高汤中。
细砂糖 · 1 茶匙把干牛至加入加糖调味的番茄汤底中。
干牛至 · 1 茶匙把盐加入已调味的番茄汤底中。
盐 · 1 茶匙把黑胡椒粉加入已调味的番茄汤底中。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙充分搅拌，使调味料均匀分布。
调高火力，将调味后的番茄汤底煮至剧烈沸腾。
转小火，盖上锅盖但留出缝隙，慢煮至蔬菜完全软烂、味道更加浓郁。
将浓奶油加入打好的番茄汤中。
淡奶油（高脂） · 4 汤匙搅拌均匀并小火加热，直到汤充分热透、口感丝滑；尝味后按需调整盐量。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 个 | | 剥除洋葱外皮并丢弃。⏱ 30 秒成品去皮洋葱 |
| 2 | 去皮洋葱第1步 | | 把去皮洋葱粗切成大块。⏱ 2 分钟成品切碎的洋葱用于第5步 |
| 3 | 3 汤匙 | | 将橄榄油倒入大号小汤锅。⏱ 15 秒成品淡味橄榄油 |
| 4 | — | | 以中火加热，直到油面微微闪亮。⏱ 1 分钟成品热油 |
| 5 | 切碎的洋葱第2步 | | 把切好的洋葱倒入热油中。准备下一批食材时，先将锅离火。⏱ 15 秒成品热油与切碎的洋葱 |
| 6 | 2 个 | | 削除胡萝卜外皮并丢弃。⏱ 30 秒成品去皮的胡萝卜 |
| 7 | 去皮的胡萝卜第6步 | | 把去皮胡萝卜粗切成大块。⏱ 2 分钟成品切好的胡萝卜用于第10步 |
| 8 | 4 个 | | 用刀身轻拍每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 9 | 去皮蒜瓣第8步 | | 将去皮的蒜瓣粗略切碎。⏱ 1 分钟成品切碎的大蒜用于第12步 |
| 10 | 切好的胡萝卜第7步 | | 把锅重新放回炉上，将切好的胡萝卜加入洋葱和油中。⏱ 15 秒成品切碎的胡萝卜、热油和切细的洋葱 |
| 11 | — | | 不时搅拌并翻炒蔬菜，直到洋葱变软、呈半透明状，胡萝卜也开始变软。⏱ 10 分钟成品炒软的洋葱和胡萝卜 |
| 12 | 切碎的大蒜第9步 | | 把粗切的大蒜加入炒软的洋葱和胡萝卜中。⏱ 15 秒成品炒软的洋葱、胡萝卜和粗切大蒜 |
| 13 | — | | 翻炒至大蒜变软、散发香味，但不要炒至变色。⏱ 2 分钟成品炒软的洋葱、胡萝卜和大蒜 |
| 14 | 2 汤匙 | | 将番茄膏加入炒软的洋葱、胡萝卜和大蒜中。⏱ 15 秒成品炒软的洋葱、胡萝卜、大蒜和番茄膏 |
| 15 | — | | 将番茄膏与蔬菜拌匀，边炒边搅拌，直到颜色略微加深并散发浓郁香气。⏱ 1 分钟成品炒香的番茄膏和软化的蔬菜 |
| 16 | 800 g | | 把罐装切碎番茄倒入炒好的番茄膏底料中。⏱ 15 秒成品炒香的番茄膏、软化的蔬菜和罐装切碎番茄 |
| 17 | 600 ml | | 将蔬菜高汤倒入锅中。⏱ 15 秒成品炒香的番茄膏、软化的蔬菜、罐装切碎番茄和蔬菜高汤 |
| 18 | 1 茶匙 | | 将细砂糖加入炒过的番茄膏、罐装切碎番茄和蔬菜高汤中。⏱ 10 秒成品炒香的番茄膏、软化的蔬菜、罐装切碎番茄、蔬菜高汤和细砂糖 |
| 19 | 1 茶匙 | | 把干牛至加入加糖调味的番茄汤底中。⏱ 10 秒成品炒香的番茄膏、软化的蔬菜、罐装切碎番茄、蔬菜高汤、细砂糖和干牛至 |
| 20 | 1 茶匙 | | 把盐加入已调味的番茄汤底中。⏱ 10 秒成品炒香的番茄膏、软化的蔬菜、罐装切碎番茄、蔬菜高汤、细砂糖、干牛至和盐 |
| 21 | 0.5 茶匙 | | 把黑胡椒粉加入已调味的番茄汤底中。⏱ 10 秒成品炒香的番茄膏、软化的蔬菜、罐装切碎番茄、蔬菜高汤、细砂糖、干牛至、盐和黑胡椒粉 |
| 22 | — | | 充分搅拌，使调味料均匀分布。⏱ 30 秒成品调好味的番茄汤底 |
| 23 | — | | 调高火力，将调味后的番茄汤底煮至剧烈沸腾。⏱ 3 分钟成品煮沸的调味番茄汤 |
| 24 | — | | 转小火，盖上锅盖但留出缝隙，慢煮至蔬菜完全软烂、味道更加浓郁。⏱ 20 分钟成品炖至蔬菜软烂的汤 |
| 25 | 炖至蔬菜软烂的汤第24步 |  | 分批将汤倒入搅拌机，每次不超过容量的一半；取下杯盖中央的小盖，用折叠的布巾按住开口，将汤搅打至完全细腻。⏱ 2 分钟成品搅打细腻的番茄汤 |
| 26 | 搅打细腻的番茄汤第25步 | | 把搅打细腻的番茄汤倒回小汤锅。⏱ 15 秒成品搅打细腻的番茄汤 |
| 27 | 4 汤匙 | | 将浓奶油加入打好的番茄汤中。⏱ 15 秒成品搅打细腻的番茄汤和浓奶油 |
| 28 | — | | 搅拌均匀并小火加热，直到汤充分热透、口感丝滑；尝味后按需调整盐量。⏱ 2 分钟成品奶油番茄浓汤 |
| 总耗时 | 51 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 269kcal | |
| 5g | |
| 17g | |
| 5g | |
| 31g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 2,092mg |
以洋葱、胡萝卜和大蒜打底，加入浓奶油，最后撒上撕碎的罗勒叶，做出顺滑浓郁的番茄汤。胡萝卜带来自然的清甜和稠度，番茄膏和罐装番茄则增添深厚风味。既能作为精致的前菜，也适合工作日午餐。
你将执行的操作先用橄榄油炒软洋葱、胡萝卜和大蒜，加入番茄和高汤，炖煮至味道浓郁。将汤搅打细腻，加入浓奶油，最后撒上撕碎的罗勒叶。
