40g
7瓣
2汤匙
1个
500g
60g
2茶匙
1茶匙
0.5茶匙
2茶匙
1.5茶匙
4汤匙
1个
800g
1茶匙
10g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 40g | — | — | |
| 2 | | 7瓣 | — | — | |
| 3 | | 2汤匙 | — | — | |
| 4 | | 1个 | — | — | |
| 5 | | 500g | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 2茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — | |
| 9 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 10 | | 2茶匙 | — | — | |
| 11 | | 1.5茶匙 | — | — | |
| 12 | | 4汤匙 | — | — | |
| 13 | | 1个 | — | — | |
| 14 | | 800g | — | — | |
| 15 | | 1茶匙 | — | — | |
| 16 | | 10g | — | — |
将 3 瓣大蒜去皮，供肉丸使用，其余留给酱汁。
蒜瓣 · 3 瓣
将鸡蛋打入小碗，丢弃蛋壳。
鸡蛋 · 1 个
将火鸡肉末放入大调理盆。
火鸡肉末 · 500 g
将面包粉加入火鸡肉末。
面包屑 · 60 g将干奥勒冈叶加入火鸡肉末与鸡蛋混合物。
干牛至 · 1 茶匙将茴香籽加入已调味的肉丸混合物。
茴香籽 · 1 茶匙将辣椒碎片加入已调味的肉丸混合物。
辣椒碎 · 0.5 茶匙将细海盐加入火鸡肉末与鸡蛋混合物。
细海盐 · 1.5 茶匙将黑胡椒加入已调味的肉丸混合物。
黑胡椒粉 · 1 茶匙将所有材料混合至均匀。
用掌心将混合物搓成约 20 颗核桃大小的肉丸。
用保鲜膜覆盖装有肉丸的盘子。
将盘子放入冰箱。
将覆盖保鲜膜的肉丸冷藏至少 15 分钟，使其定型。
将洋葱去皮，丢弃外皮。
白洋葱 · 1 个将橄榄油加入大平底锅。
清淡橄榄油 · 2 汤匙
以中火加热橄榄油，直到油面泛出光泽。
偶尔搅拌并拌炒洋葱，直到变软且呈半透明。
将剩余蒜瓣去皮并丢弃外皮。
蒜瓣 · 4 瓣一边不停搅拌，一边将大蒜与洋葱翻炒至散发香气。
将切碎的番茄加入油中的蒜香洋葱。
切碎的番茄 · 800 g将细砂糖加入番茄酱底。
细砂糖 · 1 茶匙将干奥勒冈叶加入带甜味的番茄酱。
干牛至 · 1 茶匙将细海盐加入已调味的番茄酱。
细海盐 · 0.5 茶匙将黑胡椒加入已调味的番茄酱。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙搅拌番茄酱底料，使所有材料混合均匀。
以中火将番茄酱煮至微滚。
将橄榄油加入大型不沾平底锅。
清淡橄榄油 · 2 汤匙
以中大火加热橄榄油，直到油面泛出光泽。
轻轻搅拌肉丸与番茄酱，使肉丸均匀裹上酱汁。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 40 g |  | 将帕尔马干酪刨入小碗。⏱ 2 分钟成品磨碎的帕尔马干酪用于第9步 |
| 2 | 3 瓣 | | 将 3 瓣大蒜去皮，供肉丸使用，其余留给酱汁。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 3 | 去皮蒜瓣第2步 | | 在砧板上将去皮蒜瓣剁成细末。⏱ 1 分钟成品蒜末用于第11步 |
| 4 | 2 汤匙 | | 在砧板上将平叶欧芹切碎。⏱ 1 分钟成品切细的欧芹用于第17步 |
| 5 | 1 个 | | 将鸡蛋打入小碗，丢弃蛋壳。⏱ 30 秒成品鸡蛋 |
| 6 | — |  | 用叉子将鸡蛋轻轻打散，让蛋黄与蛋白刚好混合。⏱ 20 秒成品打散的蛋液用于第10步 |
| 7 | 500 g | | 将火鸡肉末放入大调理盆。⏱ 15 秒成品火鸡肉末 |
| 8 | 60 g | | 将面包粉加入火鸡肉末。⏱ 15 秒成品火鸡肉末与面包粉 |
| 9 | 磨碎的帕尔马干酪第1步 | | 将刨好的帕尔马干酪加入火鸡肉末与面包粉。⏱ 15 秒成品帕尔马干酪丝、火鸡肉末与面包粉 |
| 10 | 打散的蛋液第6步 | | 将轻轻打散的鸡蛋加入火鸡肉末混合物。⏱ 15 秒成品打散的鸡蛋、帕尔马干酪丝、火鸡肉末与面包粉 |
| 11 | 蒜末第3步 | | 将蒜末加入火鸡肉末与鸡蛋混合物。⏱ 15 秒成品蒜末、打散的鸡蛋、帕尔马干酪丝、火鸡肉末与面包粉 |
| 12 | 1 茶匙 | | 将干奥勒冈叶加入火鸡肉末与鸡蛋混合物。⏱ 15 秒成品蒜末、打散的鸡蛋、帕尔马干酪丝、火鸡肉末、面包粉与干奥勒冈叶 |
| 13 | 1 茶匙 | | 将茴香籽加入已调味的肉丸混合物。⏱ 15 秒成品蒜末、打散的鸡蛋、帕尔马干酪丝、火鸡肉末、面包粉、干奥勒冈叶与茴香籽 |
| 14 | 0.5 茶匙 | | 将辣椒碎片加入已调味的肉丸混合物。⏱ 15 秒成品蒜末、打散的鸡蛋、帕尔马干酪丝、火鸡肉末、面包粉、干奥勒冈叶、茴香籽与辣椒碎片 |
| 15 | 1.5 茶匙 | | 将细海盐加入火鸡肉末与鸡蛋混合物。⏱ 15 秒成品蒜末、打散的鸡蛋、帕尔马干酪丝、火鸡肉末、面包粉、干奥勒冈叶、茴香籽、辣椒碎片与细海盐 |
| 16 | 1 茶匙 | | 将黑胡椒加入已调味的肉丸混合物。⏱ 15 秒成品蒜末、打散的鸡蛋、帕尔马干酪丝、火鸡肉末、面包粉、干奥勒冈叶、茴香籽、辣椒碎片、细海盐与黑胡椒粉 |
| 17 | 切细的欧芹第4步 | | 将切碎的欧芹加入已调味的肉丸混合物。⏱ 15 秒成品切碎的欧芹、蒜末、打散的鸡蛋、帕尔马干酪丝、火鸡肉末、面包粉、干奥勒冈叶、茴香籽、辣椒碎片、细海盐与黑胡椒粉 |
| 18 | — | | 将所有材料混合至均匀。⏱ 1 分钟成品拌匀的肉丸混合物 |
| 19 | — | | 用掌心将混合物搓成约 20 颗核桃大小的肉丸。⏱ 4 分钟成品肉丸 |
| 20 | 肉丸第19步 | | 将肉丸单层摆放在盘子上。⏱ 1 分钟成品肉丸 |
| 21 | — | | 用保鲜膜覆盖装有肉丸的盘子。⏱ 15 秒 |
| 22 | — | | 将盘子放入冰箱。⏱ 10 秒成品肉丸 |
| 23 | — | | 将覆盖保鲜膜的肉丸冷藏至少 15 分钟，使其定型。⏱ 15 分钟成品冷藏定型的肉丸 |
| 24 | — | | 将盘子从冰箱取出。⏱ 10 秒成品冷藏定型的肉丸用于第45步 |
| 25 | 1 个 | | 将洋葱去皮，丢弃外皮。⏱ 30 秒成品去皮洋葱 |
| 26 | 去皮洋葱第25步 | | 将去皮洋葱切成大小均匀的小丁。⏱ 2 分钟成品洋葱丁用于第29步 |
| 27 | 2 汤匙 | | 将橄榄油加入大平底锅。⏱ 15 秒成品清淡橄榄油 |
| 28 | — | | 以中火加热橄榄油，直到油面泛出光泽。⏱ 1 分钟成品加热的橄榄油 |
| 29 | 洋葱丁第26步 | | 将洋葱丁加入预热的橄榄油。⏱ 15 秒成品洋葱丁和热橄榄油 |
| 30 | — | | 偶尔搅拌并拌炒洋葱，直到变软且呈半透明。⏱ 8 分钟成品油中炒软的洋葱 |
| 31 | 4 瓣 | | 将剩余蒜瓣去皮并丢弃外皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 32 | 去皮蒜瓣第31步 | | 在砧板上将去皮蒜瓣剁成细末。⏱ 1 分钟成品蒜末 |
| 33 | 蒜末第32步 | | 将蒜末加入油中炒软的洋葱。⏱ 15 秒成品油中炒软的洋葱与蒜末 |
| 34 | — | | 一边不停搅拌，一边将大蒜与洋葱翻炒至散发香气。⏱ 1 分钟成品油中炒香的大蒜与洋葱 |
| 35 | 800 g | | 将切碎的番茄加入油中的蒜香洋葱。⏱ 15 秒成品油中炒香的大蒜、洋葱与切碎番茄 |
| 36 | 1 茶匙 | | 将细砂糖加入番茄酱底。⏱ 15 秒成品油中炒香的大蒜、洋葱、切碎番茄与细砂糖 |
| 37 | 1 茶匙 | | 将干奥勒冈叶加入带甜味的番茄酱。⏱ 15 秒成品油中炒香的大蒜、洋葱、切碎番茄、细砂糖与干奥勒冈叶 |
| 38 | 0.5 茶匙 | | 将细海盐加入已调味的番茄酱。⏱ 15 秒成品油中炒香的大蒜、洋葱、切碎番茄、细砂糖、干奥勒冈叶与细海盐 |
| 39 | 0.5 茶匙 | | 将黑胡椒加入已调味的番茄酱。⏱ 15 秒成品油中炒香的大蒜、洋葱、切碎番茄、细砂糖、干奥勒冈叶、细海盐与黑胡椒粉 |
| 40 | — | | 搅拌番茄酱底料，使所有材料混合均匀。⏱ 30 秒成品番茄酱底料 |
| 41 | — | | 以中火将番茄酱煮至微滚。⏱ 2 分钟成品已煮滚的番茄酱底料 |
| 42 | — | | 转小火轻煮番茄酱，期间偶尔搅拌，直到酱汁收浓。⏱ 15 分钟成品炖煮的切碎番茄用于第47步 |
| 43 | 2 汤匙 | | 将橄榄油加入大型不沾平底锅。⏱ 15 秒成品清淡橄榄油 |
| 44 | — | | 以中大火加热橄榄油，直到油面泛出光泽。⏱ 1 分钟成品清淡橄榄油 |
| 45 | 冷藏定型的肉丸第24步 | | 将冷藏的肉丸加入锅中已预热的橄榄油。⏱ 15 秒成品淡橄榄油与冷藏肉丸 |
| 46 | — |  | 用夹子翻动肉丸，香煎约 6 分钟，直到四周都呈金棕色。⏱ 6 分钟成品金棕色肉丸用于第48步 |
| 47 | 炖煮的切碎番茄第42步 | | 将炖煮好的切碎番茄酱倒入大锅。⏱ 30 秒成品炖煮的切碎番茄 |
| 48 | 金棕色肉丸第46步 | | 将煎至金棕色的肉丸移入汤锅中的番茄酱。⏱ 1 分钟成品炖煮的切碎番茄与金棕色肉丸 |
| 49 | — | | 轻轻搅拌肉丸与番茄酱，使肉丸均匀裹上酱汁。⏱ 1 分钟成品金棕色肉丸与炖煮的切碎番茄 |
| 50 | — |  | 以小火让肉丸在番茄酱中慢煮至熟透。用温度计测量最大肉丸的中心，确认达到 74 °C。⏱ 10 分钟成品番茄酱炖火鸡肉丸用于第52步 |
| 51 | 10 g | | 将新鲜罗勒叶撕成较大的碎片。⏱ 30 秒成品撕碎的罗勒用于第53步 |
| 总耗时 | 49 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 448kcal | |
| 36g | |
| 22g | |
| 5g | |
| 28g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 1,520mg |
义式火鸡肉丸，以帕尔马干酪与茴香籽调味，搭配切碎番茄与新鲜罗勒完成。
你将执行的操作将火鸡肉末与面包粉、帕尔马干酪、鸡蛋、大蒜、香草及香料拌匀，塑形成肉丸后冷藏定型。趁肉丸冷藏时，将洋葱与大蒜炒香，加入罐头番茄与调味料炖煮成番茄酱。将冷藏肉丸煎至金黄后，移入酱汁中，以小火炖至熟透。
