1个
3个
4个
45ml
1茶匙
0.5茶匙
1茶匙
0.5茶匙
8个| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1个 | — | — | |
| 2 | | 3个 | — | — | |
| 3 | | 4个 | — | — | |
| 4 | | 45ml | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 9 | | 8个 | — | — |
将洋葱放在砧板上。
白洋葱 · 1 个
将青椒放在砧板上。
青甜椒 · 3 个将番茄放在砧板上。
长形番茄 · 4 个淋上橄榄油。
特级初榨橄榄油 · 45 ml
以中火煮约 15 分钟，期间经常搅拌，直到蔬菜变软、番茄收成浓稠酱汁。
加入干辣椒碎。
辣椒碎 · 1 茶匙加入孜然粉。
孜然粉 · 0.5 茶匙加入盐。
盐 · 1 茶匙加入黑胡椒并充分搅拌。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙将鸡蛋打在酱汁表面，各颗之间留一些距离。
鸡蛋 · 8 个以中小火将鸡蛋轻轻翻入酱汁，煮约 3 分钟，至刚好凝固、仍柔软油亮；若要保持柔嫩口感，请使用经巴氏杀菌的鸡蛋，或再煮 2 分钟至完全凝固。达到喜欢的熟度后立即离火，因为余温仍会使鸡蛋继续变熟，接着整锅上桌。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 个 | | 将洋葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品白洋葱 |
| 2 | 白洋葱第1步 |  | 沿根部将其切成两半，剥去外皮。⏱ 30 秒成品对半切开的白洋葱 |
| 3 | 对半切开的白洋葱第2步 | | 切成细末。⏱ 1 分钟 30 秒成品切碎的洋葱 |
| 4 | 切碎的洋葱第3步 | | 将洋葱放入大平底锅。⏱ 5 秒成品切碎的洋葱 |
| 5 | 3 个 | | 将青椒放在砧板上。⏱ 5 秒成品青甜椒 |
| 6 | 青甜椒第5步 | | 将青椒纵向切半，去除蒂心与籽。⏱ 1 分钟 30 秒成品去籽的青甜椒 |
| 7 | 去籽的青甜椒第6步 | | 将其切成小丁。⏱ 2 分钟成品切碎的青甜椒丁 |
| 8 | 切碎的青甜椒丁第7步 | | 将其加入锅中。⏱ 10 秒成品洋葱和甜椒 |
| 9 | 4 个 | | 将番茄放在砧板上。⏱ 5 秒成品长形番茄 |
| 10 | 长形番茄第9步 | | 将核桃粗略切碎。⏱ 1 分钟成品切碎的长形番茄 |
| 11 | 切碎的长形番茄第10步 | | 用刀将材料及其汁液全部刮入平底锅。⏱ 15 秒成品洋葱、甜椒与番茄 |
| 12 | 45 ml | | 淋上橄榄油。⏱ 10 秒成品油中的蔬菜 |
| 13 | — | | 以中火煮约 15 分钟，期间经常搅拌，直到蔬菜变软、番茄收成浓稠酱汁。⏱ 15 分钟成品浓稠的甜椒番茄酱 |
| 14 | 1 茶匙 | | 加入干辣椒碎。⏱ 5 秒成品加辣椒的酱汁 |
| 15 | 0.5 茶匙 | | 加入孜然粉。⏱ 5 秒成品加入孜然的酱汁 |
| 16 | 1 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加盐的酱汁 |
| 17 | 0.5 茶匙 | | 加入黑胡椒并充分搅拌。⏱ 20 秒成品香料 Menemen 酱 |
| 18 | 8 个 | | 将鸡蛋打在酱汁表面，各颗之间留一些距离。⏱ 1 分钟成品酱汁上的鸡蛋 |
| 19 | — | | 以中小火将鸡蛋轻轻翻入酱汁，煮约 3 分钟，至刚好凝固、仍柔软油亮；若要保持柔嫩口感，请使用经巴氏杀菌的鸡蛋，或再煮 2 分钟至完全凝固。达到喜欢的熟度后立即离火，因为余温仍会使鸡蛋继续变熟，接着整锅上桌。⏱ 3 分钟成品土耳其番茄炒蛋（Menemen） |
| 总耗时 | 27 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 280kcal | |
| 14g | |
| 21g | |
| 5g | |
| 8g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 725mg |
土耳其 Menemen 炒蛋结合嫩软的白洋葱、李子番茄与孜然及红辣椒等温暖香料，是一道家常早餐。
你将执行的操作将洋葱、甜椒与番茄直接切入冷锅，淋上橄榄油，一起煮约 15 分钟，直到蔬菜软化成浓稠酱汁。然后用辣椒、孜然、盐与胡椒调味，打入鸡蛋，轻轻翻拌至柔嫩凝固。
