3瓣
已沥干60g
4 块鸡胸肉600g
0.5茶匙
1一小撮
1汤匙
150ml
200ml
1茶匙
细细磨碎40g
80g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3瓣 | — | — | |
| 2 | | 60g | 已沥干 | — | |
| 3 | | 600g | 4 块鸡胸肉 | — | |
| 4 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 5 | | 1一小撮 | — | — | |
| 6 | | 1汤匙 | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 40g | 细细磨碎 | — | |
| 11 | | 80g | — | — |
将蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 3 瓣
将番茄干放在砧板上。
油浸番茄干 · 60 g将鸡胸肉放在大盘上。
鸡胸肉 · 600 g两面都撒上盐。
盐 · 0.5 茶匙将橄榄油倒入大平底锅。
特级初榨橄榄油 · 1 汤匙
用中大火加热1分钟。
每面煎约 5 分钟，用夹子翻面一次，直到呈金黄色。
倒入高汤，刮起锅底的焦香碎屑。
鸡高汤 · 150 ml
倒入淡奶油。
淡奶油（高脂） · 200 ml加入牛至。
干牛至 · 1 茶匙加入帕尔马干酪，边搅拌边煮约 2 分钟，直到稍微浓稠。
帕尔马干酪 · 40 g拌入菠菜，煮至叶片萎软。
嫩菠菜 · 80 g轻煮约 5 分钟，期间将酱汁淋在鸡肉上，直到用温度计测量鸡肉最厚处达到 74 °C。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜 |
| 2 | 蒜第1步 |  | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 1 分钟成品去皮蒜瓣 |
| 3 | 去皮蒜瓣第2步 | | 将其切细。⏱ 1 分钟成品切碎的蒜末 |
| 4 | 切碎的蒜末第3步 |  | 将材料放入小碗。⏱ 10 秒成品切碎的蒜末 |
| 5 | 60 g | | 将番茄干放在砧板上。⏱ 5 秒成品番茄干 |
| 6 | 番茄干第5步 | | 将核桃粗略切碎。⏱ 40 秒成品切碎的番茄干 |
| 7 | 切碎的番茄干第6步 | | 放入碗中。⏱ 10 秒成品大蒜与番茄干用于第16步 |
| 8 | 600 g | 将鸡胸肉放在大盘上。⏱ 10 秒成品鸡胸肉 | |
| 9 | 0.5 茶匙 | 两面都撒上盐。⏱ 10 秒成品加盐调味的鸡胸肉 | |
| 10 | 1 一小撮 | 加一撮胡椒。⏱ 5 秒成品调好味的鸡胸肉用于第13步 | |
| 11 | 1 汤匙 | | 将橄榄油倒入大平底锅。⏱ 10 秒成品特级初榨橄榄油 |
| 12 | — | | 用中大火加热1分钟。⏱ 1 分钟成品温热的橄榄油 |
| 13 | 调好味的鸡胸肉第10步 | | 用夹子将鸡肉放入锅中。⏱ 20 秒成品正在煎制的鸡胸肉 |
| 14 | — | | 每面煎约 5 分钟，用夹子翻面一次，直到呈金黄色。⏱ 10 分钟成品煎至金黄的鸡胸肉 |
| 15 | 煎至金黄的鸡胸肉第14步 |  | 将鸡肉夹到干净盘子上，锅内保留肉汁。⏱ 20 秒成品锅中的鸡肉汁用于第22步 |
| 16 | 大蒜与番茄干第7步 | | 转中火，加入大蒜和番茄干，翻炒 1 分钟，期间不停搅拌。⏱ 1 分钟成品大蒜、番茄干与肉汁 |
| 锅中的鸡肉汁第15步 | |||
| 17 | 150 ml | | 倒入高汤，刮起锅底的焦香碎屑。⏱ 20 秒成品番茄与高汤 |
| 18 | 200 ml | | 倒入淡奶油。⏱ 10 秒成品浓郁的番茄黄油酱底 |
| 19 | 1 茶匙 | | 加入牛至。⏱ 5 秒成品加入奥勒冈叶的黄油酱底 |
| 20 | 40 g | | 加入帕尔马干酪，边搅拌边煮约 2 分钟，直到稍微浓稠。⏱ 2 分钟成品托斯卡尼淡黄油酱 |
| 21 | 80 g | | 拌入菠菜，煮至叶片萎软。⏱ 1 分钟成品加入菠菜的托斯卡尼酱汁 |
| 22 | 煎至上色、待静置的鸡肉第15步 | | 将鸡肉和流出的肉汁放回锅中。⏱ 20 秒成品鸡肉与托斯卡尼酱汁 |
| 23 | — | | 轻煮约 5 分钟，期间将酱汁淋在鸡肉上，直到用温度计测量鸡肉最厚处达到 74 °C。⏱ 5 分钟成品托斯卡尼黄油炖鸡 |
| 总耗时 | 25 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 540kcal | |
| 42g | |
| 29g | |
| 13g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 572mg |
煎至金黄的鸡胸肉，放入蒜香黄油酱汁中炖煮，搭配油渍番茄干、菠菜与帕尔马干酪。
你将执行的操作先将调味鸡胸肉煎上色，再用锅中的大蒜、番茄干、高汤、淡黄油、奥勒冈叶和帕尔马干酪制作浓郁酱汁，加入菠菜煮软，最后让鸡肉在酱汁中慢煮熟透。
