100g
400ml
2汤匙
1茶匙
½个
1个
50g
0.5茶匙
½个
10g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 400ml | — | — | |
| 3 | | 2汤匙 | — | — | |
| 4 | | 1茶匙 | — | — | |
| 5 | 8个 | — | — | ||
| 6 | | ½个 | — | — | |
| 7 | | 1个 | — | — | |
| 8 | | 50g | — | — | |
| 9 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 10 | | ½个 | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
将粗粒小麦粉放入干燥的平底锅中。
粗麦粉 · 100 g
以中小火干炒约5分钟，经常翻拌，直到散发坚果香气但尚未上色。
在水壶中加入水。
水 · 400 ml
将半个洋葱放在砧板上。
白洋葱 · ½ 个
将油倒入平底锅中。
葵花籽油 · 2 汤匙加入芥末籽。
芥末籽 · 1 茶匙以中火加热约1分钟，直到开始劈啪爆裂。
加入咖哩叶，稍微退开，避免被飞溅的热油烫伤。
将辣椒放在砧板上。
青辣椒 · 1 个炒约4分钟，偶尔翻拌，直到洋葱变软。
加入豌豆。
冷冻青豌豆 · 50 g加入盐。
盐 · 0.5 茶匙盖上锅盖，以小火煮3分钟，让粗粒小麦粉吸收水分。如果太干硬，可拌入少量水壶中剩余的热水。
将半个柠檬放在砧板上。
柠檬 · ½ 个将香菜放在砧板上。
新鲜香菜 · 10 g| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | 将粗粒小麦粉放入干燥的平底锅中。⏱ 10 秒成品粗粒小麦粉 |
| 2 | — | | 以中小火干炒约5分钟，经常翻拌，直到散发坚果香气但尚未上色。⏱ 5 分钟成品干炒过的粗粒小麦粉 |
| 3 | 干炒过的粗粒小麦粉第2步 |  | 倒到盘子上。⏱ 10 秒成品干炒过的粗粒小麦粉用于第21步 |
| 4 | 400 ml | | 在水壶中加入水。⏱ 10 秒成品水 |
| 5 | — | | 将水烧开。⏱ 2 分钟成品沸水用于第20步 |
| 6 | ½ 个 | | 将半个洋葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品白洋葱 |
| 7 | 白洋葱第6步 | | 剥去外皮。⏱ 15 秒成品去皮洋葱 |
| 8 | 去皮洋葱第7步 |  | 切成细末。⏱ 1 分钟成品白洋葱碎用于第13步 |
| 9 | 2 汤匙 | | 将油倒入平底锅中。⏱ 10 秒成品葵花籽油 |
| 10 | 1 茶匙 | | 加入芥末籽。⏱ 5 秒成品加入芥末籽的油 |
| 11 | — | | 以中火加热约1分钟，直到开始劈啪爆裂。⏱ 1 分钟成品爆香中的芥末籽 |
| 12 | 8 个 | | 加入咖哩叶，稍微退开，避免被飞溅的热油烫伤。⏱ 10 秒成品芥末籽与咖哩叶 |
| 13 | 白洋葱碎第8步 | | 将洋葱加入锅中。⏱ 5 秒成品爆香后的洋葱 |
| 14 | 1 个 | | 将辣椒放在砧板上。⏱ 5 秒成品青辣椒 |
| 15 | 青辣椒第14步 | | 修去不需要的部分，再切碎。⏱ 40 秒成品切碎的青辣椒 |
| 16 | 切碎的青辣椒第15步 | | 加入锅中。⏱ 10 秒成品洋葱和辣椒 |
| 17 | — | | 炒约4分钟，偶尔翻拌，直到洋葱变软。⏱ 4 分钟成品炒软的香料洋葱 |
| 18 | 50 g | | 加入豌豆。⏱ 10 秒成品洋葱与豌豆 |
| 19 | 0.5 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加盐调味的洋葱与豌豆 |
| 20 | 沸水第5步 | | 倒入水壶中已煮沸的300 ml热水，再次煮滚。⏱ 1 分钟成品加香料的沸水 |
| 21 | 干炒过的粗粒小麦粉第3步 | | 转小火，一面持续搅拌，一面将粗粒小麦粉缓缓倒入，避免结块。⏱ 1 分钟成品逐渐变稠的粗粒麦粉咸粥 |
| 22 | — | | 盖上锅盖，以小火煮3分钟，让粗粒小麦粉吸收水分。如果太干硬，可拌入少量水壶中剩余的热水。⏱ 3 分钟成品煮好的南印度粗粒麦粉咸粥 |
| 23 | ½ 个 | | 将半个柠檬放在砧板上。⏱ 5 秒成品柠檬 |
| 24 | 柠檬第23步 |  | 挤入果汁。⏱ 20 秒成品加入柠檬的粗粒麦粉咸粥用于第27步 |
| 25 | 10 g | | 将香菜放在砧板上。⏱ 5 秒成品新鲜香菜 |
| 26 | 新鲜香菜第25步 | | 将叶片粗略切碎。⏱ 30 秒成品粗切的香菜用于第28步 |
| 总耗时 | 14 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 348kcal | |
| 8g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 46g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 612mg |
南印度早餐，以烘香的粗粒小麦粉搭配芥末籽、咖哩叶、洋葱、青辣椒及豌豆煮成，最后加入柠檬提味。
你将执行的操作先将粗粒小麦粉干炒出香气，把芥末籽与咖哩叶以热油爆香，再将洋葱、辣椒与豌豆炒软，最后把粗粒小麦粉拌入沸水中，煮至浓稠松软。
