400g
600ml
4瓣
4汤匙
2汤匙
4汤匙
1汤匙
1汤匙
200g
200g
150g
2汤匙
1茶匙
150g
200g
2汤匙
4个| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 4瓣 | — | — | |
| 4 | | 4汤匙 | — | — | |
| 5 | | 2汤匙 | — | — | |
| 6 | | 4汤匙 | — | — | |
| 7 | | 1汤匙 | — | — | |
| 8 | | 1汤匙 | — | — | |
| 9 | | 200g | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 150g | — | — | |
| 12 | | 2汤匙 | — | — | |
| 13 | | 1茶匙 | — | — | |
| 14 | | 150g | — | — | |
| 15 | | 200g | — | — | |
| 16 | | 2汤匙 | — | — | |
| 17 | | 4个 | — | — |
将米倒入筛网。
短粒白米 · 400 g
加入水。
水 · 600 ml
煮至沸腾。
将火调至最低，盖上锅盖。
不要掀盖，煮15分钟。
离火后盖着锅盖静置至少10分钟。
将蒜瓣放在砧板上。
蒜瓣 · 4 瓣
将韩式辣椒酱放入第二个小碗。
韩式辣椒酱 · 4 汤匙
加入酱油。
酱油 · 1 汤匙加入香油。
芝麻油 · 1 汤匙加入米醋。
米醋 · 1 汤匙将胡萝卜放在砧板上。
胡萝卜 · 200 g把西葫芦放在砧板上。
西葫芦 · 200 g将香菇放在砧板上。
香菇 · 150 g在大平底锅中加入半大匙植物油，以中大火加热。
植物油 · 0.5 汤匙
加入一小撮盐。
盐 · 0.25 茶匙快炒2分钟，直到刚好变软。
再往锅中加入半大匙油。
植物油 · 0.5 汤匙加入一小撮盐。
盐 · 0.25 茶匙快炒90秒。
再加入半大匙油。
植物油 · 0.5 汤匙加入剩余酱油。
酱油 · 1 汤匙快炒约3分钟，直到表面油亮。
再加入半大匙油。
植物油 · 0.5 汤匙加入豆芽。
绿豆芽 · 150 g加入一小撮盐。
盐 · 0.25 茶匙快炒一分钟。
向锅中加入芝麻油。
芝麻油 · 1 汤匙加入菠菜。
菠菜 · 200 g
加入最后一小撮盐。
盐 · 0.25 茶匙翻炒约90秒，直到变软塌。
将芝麻放入小平底锅。
芝麻 · 2 汤匙
以中火烘约 2 分钟，边摇动锅子，直到呈金黄色。
在平底锅中再加入一大匙芝麻油，以中火加热。
芝麻油 · 1 汤匙将鸡蛋分开间距打入锅中。
鸡蛋 · 4 个掀开饭锅盖，将米饭拨松。
把剩余的芝麻油淋在饭上。
芝麻油 · 1 汤匙
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | 将米倒入筛网。⏱ 5 秒成品短粒白米 |
| 2 | 短粒白米第1步 | | 放在流动冷水下冲洗，直到流出的水近乎清澈。⏱ 1 分钟 30 秒成品淘洗后的短粒米 |
| 3 | 淘洗后的短粒米第2步 | | 倒入中号小汤锅中。⏱ 10 秒成品淘洗后的短粒米 |
| 4 | 600 ml | | 加入水。⏱ 10 秒成品水中的米 |
| 5 | — | | 煮至沸腾。⏱ 5 分钟成品沸煮中的米饭 |
| 6 | — | | 将火调至最低，盖上锅盖。⏱ 5 秒 |
| 7 | — | | 不要掀盖，煮15分钟。⏱ 15 分钟成品煮熟的茉莉香米饭 |
| 8 | — | | 离火后盖着锅盖静置至少10分钟。⏱ 10 分钟成品焖熟的米饭 |
| 9 | 4 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜瓣 |
| 10 | 蒜瓣第9步 |  | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 11 | 去皮蒜瓣第10步 | | 将大蒜切得非常细。⏱ 45 秒成品蒜末 |
| 12 | 蒜末第11步 | | 将大蒜放入小碗中。⏱ 5 秒成品蒜末用于第49步 |
| 13 | 4 汤匙 | | 将韩式辣椒酱放入第二个小碗。⏱ 10 秒成品韩式辣椒酱 |
| 14 | 1 汤匙 | | 加入酱油。⏱ 5 秒成品韩式辣椒酱与酱油 |
| 15 | 1 汤匙 | | 加入香油。⏱ 5 秒成品韩式辣椒酱与芝麻 |
| 16 | 1 汤匙 | | 加入米醋。⏱ 5 秒成品韩式辣椒酱与醋 |
| 17 | 1 汤匙 | | 加入糖，搅拌至滑顺。⏱ 20 秒成品韩式拌饭酱用于第65步 |
| 18 | 200 g | | 将胡萝卜放在砧板上。⏱ 5 秒成品胡萝卜 |
| 19 | 胡萝卜第18步 |  | 将胡萝卜去皮。⏱ 40 秒成品去皮的胡萝卜 |
| 20 | 去皮的胡萝卜第19步 | | 将苹果切成细火柴棍状。⏱ 2 分钟 30 秒成品切成细丝的胡萝卜 |
| 21 | 切成细丝的胡萝卜第20步 |  | 放入中碗。⏱ 5 秒成品切成细丝的胡萝卜用于第29步 |
| 22 | 200 g | | 把西葫芦放在砧板上。⏱ 5 秒成品西葫芦 |
| 23 | 西葫芦第22步 | | 切成细丝。⏱ 2 分钟成品西葫芦丝 |
| 24 | 西葫芦丝第23步 | | 把处理好的菌菇放入第二个中号碗。⏱ 5 秒成品西葫芦丝用于第34步 |
| 25 | 150 g | | 将香菇放在砧板上。⏱ 5 秒成品香菇 |
| 26 | 香菇第25步 | | 切除菇柄，将菇伞切成薄片。⏱ 1 分钟成品切片香菇 |
| 27 | 切片香菇第26步 | | 放入第三个中型调理盆。⏱ 5 秒成品切片香菇用于第39步 |
| 28 | 0.5 汤匙 | | 在大平底锅中加入半大匙植物油，以中大火加热。⏱ 5 秒成品植物油 |
| 29 | 切成细丝的胡萝卜第21步 | | 加入红萝卜。⏱ 10 秒成品加油的红萝卜 |
| 30 | 0.25 茶匙 | | 加入一小撮盐。⏱ 5 秒成品加盐的红萝卜 |
| 31 | — | | 快炒2分钟，直到刚好变软。⏱ 2 分钟成品炒熟的红萝卜 |
| 32 | 炒熟的红萝卜第31步 | | 将它们在烤盘上堆成一堆。⏱ 10 秒成品炒熟的红萝卜 |
| 33 | 0.5 汤匙 | | 再往锅中加入半大匙油。⏱ 5 秒成品植物油 |
| 34 | 西葫芦丝第24步 | | 加入西葫芦。⏱ 10 秒成品加油的西葫芦 |
| 35 | 0.25 茶匙 | | 加入一小撮盐。⏱ 5 秒成品加盐的西葫芦 |
| 36 | — | | 快炒90秒。⏱ 1 分钟 30 秒成品炒熟的西葫芦 |
| 37 | 炒熟的西葫芦第36步 | | 盛到烤盘上，另外堆成一小堆。⏱ 10 秒成品红萝卜与西葫芦蔬菜堆 |
| 38 | 0.5 汤匙 | | 再加入半大匙油。⏱ 5 秒成品植物油 |
| 39 | 切片香菇第27步 | | 加入香菇。⏱ 10 秒成品油中的香菇 |
| 40 | 1 汤匙 | | 加入剩余酱油。⏱ 5 秒成品加入酱油的香菇 |
| 41 | — | | 快炒约3分钟，直到表面油亮。⏱ 3 分钟成品炒得油亮的香菇 |
| 42 | 炒得油亮的香菇第41步 | | 另外堆成一小堆。⏱ 10 秒成品三堆蔬菜 |
| 43 | 0.5 汤匙 | | 再加入半大匙油。⏱ 5 秒成品植物油 |
| 44 | 150 g | | 加入豆芽。⏱ 10 秒成品植物油和绿豆芽 |
| 45 | 0.25 茶匙 | | 加入一小撮盐。⏱ 5 秒成品加盐的豆芽菜 |
| 46 | — | | 快炒一分钟。⏱ 1 分钟成品煮熟的豆芽菜 |
| 47 | 煮熟的豆芽菜第46步 | | 另外堆成一小堆。⏱ 10 秒成品四堆蔬菜 |
| 48 | 1 汤匙 | | 向锅中加入芝麻油。⏱ 5 秒成品香油 |
| 49 | 蒜末第12步 | | 加入蒜。⏱ 5 秒成品芝麻油中的蒜 |
| 50 | 200 g | | 加入菠菜。⏱ 20 秒成品蒜与菠菜 |
| 51 | 0.25 茶匙 | | 加入最后一小撮盐。⏱ 5 秒成品加盐的菠菜 |
| 52 | — | | 翻炒约90秒，直到变软塌。⏱ 1 分钟 30 秒成品调味后的菠菜 |
| 53 | 调味后的菠菜第52步 | | 另外堆成一小堆。⏱ 10 秒成品韩式拌饭蔬菜用于第63步 |
| 54 | 2 汤匙 | | 将芝麻放入小平底锅。⏱ 5 秒成品芝麻 |
| 55 | — | | 以中火烘约 2 分钟，边摇动锅子，直到呈金黄色。⏱ 2 分钟成品烤香的芝麻 |
| 56 | 烤香的芝麻第55步 | | 倒入第三个小碗中。⏱ 5 秒成品烤香的芝麻用于第66步 |
| 57 | 1 汤匙 | | 在平底锅中再加入一大匙芝麻油，以中火加热。⏱ 5 秒成品香油 |
| 58 | 4 个 | | 将鸡蛋分开间距打入锅中。⏱ 40 秒成品煎制中的鸡蛋 |
| 59 | — | | 煎约3分钟，直到蛋白凝固、蛋黄仍可流动。若要保留流心蛋黄，请使用经巴氏杀菌的鸡蛋；或再煎2分钟，直到蛋黄凝固。⏱ 3 分钟成品煎蛋用于第64步 |
| 60 | — | | 掀开饭锅盖，将米饭拨松。⏱ 20 秒成品松软米饭 |
| 61 | 松软米饭第60步 | | 将米饭分装到深碗中。 → Into 4 equal portions⏱ 40 秒成品碗中的米饭 |
| 62 | 1 汤匙 | | 把剩余的芝麻油淋在饭上。⏱ 10 秒成品拌入芝麻油的米饭 |
| 总耗时 | 38 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 530kcal | |
| 16g | |
| 29g | |
| 5g | |
| 54g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 1,495mg |
蔬菜韩式拌饭以香菇、西葫芦、红萝卜搭配荷包蛋及辣味韩式辣椒酱，盛在米饭上。
你将执行的操作先用吸水法煮饭，趁米饭焖着时调制韩式辣椒酱。接着在同一个锅中依序快炒五种蔬菜，每炒好一种就盛在盘中保温。最后用蒜香油煎蛋，把拌好香油的饭盛入碗中央，周围分区排上蔬菜，再组合上桌。
