1个
1个
1个
80g
10片叶子
10片叶子
10g
100g
500ml
120g
2汤匙
1汤匙
1汤匙
1汤匙
1茶匙
1瓣
5g
70ml
500ml
8个
1茶匙
1茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1个 | — | — | |
| 2 | | 1个 | — | — | |
| 3 | | 1个 | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 10片叶子 | — | — | |
| 6 | | 10片叶子 | — | — | |
| 7 | | 10g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 500ml | — | — | |
| 10 | | 120g | — | — | |
| 11 | | 2汤匙 | — | — | |
| 12 | | 1汤匙 | — | — | |
| 13 | | 1汤匙 | — | — | |
| 14 | | 1汤匙 | — | — | |
| 15 | | 1茶匙 | — | — | |
| 16 | | 1瓣 | — | — | |
| 17 | | 5g | — | — | |
| 18 | | 70ml | — | — | |
| 19 | | 500ml | — | — | |
| 20 | | 8个 | — | — | |
| 21 | | 1茶匙 | — | — | |
| 22 | | 1茶匙 | — | — |
将胡萝卜放在砧板上。
胡萝卜 · 1 个
将黄瓜放在砧板上。
黄瓜 · 1 个将红甜椒放在砧板上。
红甜椒 · 1 个把白菜放在砧板上。
紫甘蓝 · 80 g将薄荷叶放入小碗。
新鲜薄荷叶 · 10 片叶子
加入罗勒叶。
新鲜罗勒叶 · 10 片叶子将米粉放入大型耐热搅拌碗。
干米线 · 100 g
倒入滚水浸泡。
沸水 · 500 ml浸泡5分钟，直至变软。
将花生酱放入中碗。
细滑花生酱 · 120 g
加入酱油。
酱油 · 2 汤匙加入米醋。
米醋 · 1 汤匙加入香油。
芝麻油 · 1 汤匙加入枫糖浆。
枫糖浆 · 1 汤匙加入干辣椒碎。
辣椒碎 · 1 茶匙将蒜瓣放在砧板上。
蒜瓣 · 1 瓣把姜放在砧板上。
新鲜姜 · 5 g在浅碗中装入500 ml温水。
水 · 500 ml
将一张米纸浸入水中约10秒，直到刚好变软、能弯曲。每张米纸都应在准备包馅时才泡软。
米纸 · 8 个在上菜盘上刷一层油，避免米纸卷黏住盘面。
中性油 · 1 茶匙
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 个 | | 将胡萝卜放在砧板上。⏱ 5 秒成品胡萝卜 |
| 2 | 胡萝卜第1步 |  | 削除胡萝卜外皮。⏱ 20 秒成品去皮的胡萝卜 |
| 3 | 去皮的胡萝卜第2步 |  | 切成细丝。⏱ 2 分钟成品切成细丝的胡萝卜 |
| 4 | 切成细丝的胡萝卜第3步 | 将材料堆放在托盘上。⏱ 5 秒成品切成细丝的胡萝卜 | |
| 5 | 1 个 | | 将黄瓜放在砧板上。⏱ 5 秒成品黄瓜 |
| 6 | 黄瓜第5步 |  | 纵向切半，再用汤匙刮除种子。⏱ 40 秒成品对半切开的黄瓜 |
| 7 | 对半切开的黄瓜第6步 | | 切成细丝。⏱ 2 分钟成品小黄瓜细丝 |
| 8 | 小黄瓜细丝第7步 | 将材料另外堆放在托盘上。⏱ 5 秒成品胡萝卜与小黄瓜 | |
| 9 | 1 个 | | 将红甜椒放在砧板上。⏱ 5 秒成品红甜椒 |
| 10 | 红甜椒第9步 | | 对半切开，去除蒂心、籽与白色内膜。⏱ 40 秒成品对半切开的红彩椒 |
| 11 | 对半切开的红彩椒第10步 | | 切成细丝。⏱ 1 分钟成品甜椒条 |
| 12 | 甜椒条第11步 | 将其放入托盘中。⏱ 5 秒成品三种蔬菜 | |
| 13 | 80 g | | 把白菜放在砧板上。⏱ 5 秒成品紫高丽菜 |
| 14 | 紫高丽菜第13步 | | 切成非常细的丝。⏱ 1 分钟成品甘蓝丝 |
| 15 | 甘蓝丝第14步 | 将其加入托盘中。⏱ 5 秒成品米纸卷蔬菜馅用于第43步 | |
| 16 | 10 片叶子 | | 将薄荷叶放入小碗。⏱ 10 秒成品新鲜薄荷叶 |
| 17 | 10 片叶子 | | 加入罗勒叶。⏱ 10 秒成品薄荷与罗勒 |
| 18 | 10 g | | 加入香菜叶。⏱ 10 秒成品新鲜香草用于第44步 |
| 19 | 100 g | | 将米粉放入大型耐热搅拌碗。⏱ 5 秒成品干米粉 |
| 20 | 500 ml | | 倒入滚水浸泡。⏱ 10 秒成品用热水浸泡的米粉 |
| 21 | — | | 浸泡5分钟，直至变软。⏱ 5 分钟成品泡软的米粉 |
| 22 | 泡软的米粉第21步 |  | 倒入滤篮沥水。⏱ 15 秒成品沥干的面条 |
| 23 | 沥干的面条第22步 | | 把泡米粉的水倒进水槽。⏱ 5 秒 |
| 24 | — | | 在流动冷水下冲洗，甩干水分。⏱ 30 秒成品放凉的米粉用于第42步 |
| 25 | 120 g | | 将花生酱放入中碗。⏱ 15 秒成品滑顺花生酱 |
| 26 | 2 汤匙 | | 加入酱油。⏱ 5 秒成品花生酱与酱油 |
| 27 | 1 汤匙 | | 加入米醋。⏱ 5 秒成品花生酱、酱油与醋 |
| 28 | 1 汤匙 | | 加入香油。⏱ 5 秒成品加了芝麻的花生酱底 |
| 29 | 1 汤匙 | | 加入枫糖浆。⏱ 5 秒成品加糖的花生底料 |
| 30 | 1 茶匙 | | 加入干辣椒碎。⏱ 5 秒成品加入香料的花生酱底 |
| 31 | 1 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜瓣 |
| 32 | 蒜瓣第31步 | | 用刀面轻轻压碎蒜瓣，剥去外皮。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣 |
| 33 | 去皮蒜瓣第32步 |  | 将其刨入碗中。⏱ 20 秒成品加了蒜的花生酱底 |
| 34 | 5 g | | 把姜放在砧板上。⏱ 5 秒成品鲜姜 |
| 35 | 鲜姜第34步 | | 用勺子的边缘刮去外皮。⏱ 20 秒成品去皮鲜姜 |
| 36 | 去皮鲜姜第35步 | | 将其刨入碗中。⏱ 20 秒成品加了香料的花生酱底 |
| 37 | 70 ml |  | 一点一点加入温水搅打，直到酱汁滑顺、可以流动。⏱ 1 分钟成品花生沾酱用于第48步 |
| 38 | 500 ml | | 在浅碗中装入500 ml温水。⏱ 10 秒成品水 |
| 39 | 8 个 | | 将一张米纸浸入水中约10秒，直到刚好变软、能弯曲。每张米纸都应在准备包馅时才泡软。⏱ 1 分钟 20 秒成品泡软的米纸 |
| 40 | 泡软的米纸第39步 | 将米纸平铺在大盘子上。⏱ 20 秒成品泡软的米纸 | |
| 41 | 泡软的米纸第40步 | | 保留泡米纸的水供其余米纸使用，直到全部8卷都做好后才倒掉。⏱ 5 秒 |
| 42 | 放凉的米粉第24步 | 将八分之一的米粉横放在米纸下方三分之一处。⏱ 2 分钟成品放上米粉的米纸 | |
| 43 | 米纸卷蔬菜馅第15步 | 将每种蔬菜各取八分之一，铺在米粉上。⏱ 3 分钟成品放上蔬菜的米纸 | |
| 44 | 新鲜香草第18步 | 再放上每种香草各一两片叶子。⏱ 1 分钟 30 秒成品包好馅的饺皮 | |
| 45 | — |  | 将米纸左右两侧向内折住馅料，再从下方紧紧卷起。剩下的米纸逐张以相同方式泡软、放馅、卷起。⏱ 6 分钟成品夏日米纸卷用于第47步 |
| 46 | 1 茶匙 | | 在上菜盘上刷一层油，避免米纸卷黏住盘面。⏱ 15 秒成品薄薄一层油膜 |
| 47 | 夏日米纸卷第45步 | 将米纸卷的收口朝下，排在盘子上。⏱ 30 秒成品准备上桌的米纸卷 | |
| 48 | 花生沾酱第37步 | | 在盘子一端舀上一滩花生沾酱。⏱ 20 秒成品米纸卷与酱汁 |
| 总耗时 | 28 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 368kcal | |
| 12g | |
| 21g | |
| 4g | |
| 39g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 496mg |
清爽的米纸卷，包入罗勒、薄荷、小黄瓜和姜，搭配花生酱汁享用。
你将执行的操作将胡萝卜、小黄瓜、红甜椒与高丽菜切成细丝，泡软米粉，再以酱油、米醋、芝麻油、枫糖浆、辣椒、蒜与姜调制花生沾酱。每张米纸用温水泡软后，放上米粉、蔬菜及香草，紧紧卷起。将米纸卷放在抹油的盘子上，搭配酱汁和芝麻上桌。
