威士忌酸酒是一款短饮鸡尾酒，结合烈酒、柑橘酸味与甜味的经典平衡。新鲜柠檬汁带来明亮酸香，糖浆使口感更圆润。蛋白分两阶段摇荡，让酒体丝滑、表面形成浅色泡沫。最后以两滴安格式苦精增添淡淡草本香气。冰凉、酸爽且口感丰富。
60ml
22ml
1个
10个
2少许| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60ml | — | — | |
| 2 | 30ml | — | — | ||
| 3 | | 22ml | — | — | |
| 4 | | 1个 | — | — | |
| 5 | | 10个 | — | — | |
| 6 | | 2少许 | — | — |
量取波本威士忌，倒入雪克杯。
波本威士忌 · 60 ml
量取新鲜柠檬汁，加入雪克杯。
量取糖浆（糖与水的比例为1比1），加入雪克杯。
糖浆 · 22 ml将蛋白（约30 ml；喜欢的话可使用经巴氏杀菌的蛋白）加入雪克杯。
蛋清 · 1 个盖紧雪克杯，不加冰用力摇15秒，使蛋白与其他液体乳化。
将冰块加入雪克杯中已摇匀的威士忌酸酒底。
冰块 · 10 个再次盖紧雪克杯，与冰块一起用力摇15秒，直到杯外非常冰凉。
将安格式苦精滴在滤好的威士忌酸酒表面泡沫上。
安格式苦精 · 2 少许
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 60 ml | | 量取波本威士忌，倒入雪克杯。⏱ 10 秒成品波本威士忌 |
| 2 | 30 ml | | 量取新鲜柠檬汁，加入雪克杯。⏱ 10 秒成品波本威士忌与新鲜柠檬汁 |
| 3 | 22 ml | | 量取糖浆（糖与水的比例为1比1），加入雪克杯。⏱ 10 秒成品波本威士忌、新鲜柠檬汁与糖浆 |
| 4 | 1 个 | | 将蛋白（约30 ml；喜欢的话可使用经巴氏杀菌的蛋白）加入雪克杯。⏱ 10 秒成品波本威士忌、新鲜柠檬汁、糖浆与蛋白 |
| 5 | — | | 盖紧雪克杯，不加冰用力摇15秒，使蛋白与其他液体乳化。⏱ 15 秒成品摇匀的威士忌酸酒底 |
| 6 | 10 个 | | 将冰块加入雪克杯中已摇匀的威士忌酸酒底。⏱ 10 秒成品摇匀的威士忌酸酒底与冰块 |
| 7 | — | | 再次盖紧雪克杯，与冰块一起用力摇15秒，直到杯外非常冰凉。⏱ 15 秒成品冰凉摇匀的威士忌酸酒 |
| 8 | 冰凉摇匀的威士忌酸酒第7步 |  | 将霍桑滤冰器架在鸡尾酒杯上方，把冰凉摇匀的酒液滤入杯中，留下冰块。⏱ 10 秒成品滤冰后的威士忌酸酒 |
| 9 | 2 少许 | | 将安格式苦精滴在滤好的威士忌酸酒表面泡沫上。⏱ 5 秒成品威士忌酸酒 |
| 总耗时 | 3 分钟 35 秒 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 231kcal | |
| 4g | |
| 0.1g | |
| 17g | |
| 15g | |
| 0.1g | |
| 53mg |
威士忌酸酒是一款短饮鸡尾酒，结合烈酒、柑橘酸味与甜味的经典平衡。新鲜柠檬汁带来明亮酸香，糖浆使口感更圆润。蛋白分两阶段摇荡，让酒体丝滑、表面形成浅色泡沫。最后以两滴安格式苦精增添淡淡草本香气。冰凉、酸爽且口感丰富。
你将执行的操作先将波本威士忌、柠檬汁、糖浆与蛋白不加冰摇荡，打出泡沫，再加入冰块用力摇荡。将酒液过滤到酒杯中，最后在泡沫上滴入安格式苦精。
