2汤匙
1个
2瓣
0.5茶匙
1一小撮
2 × 400 g罐头，沥干前重量（沥干后约480 g）800g
1,000ml
1茶匙
1一小撮
细细磨碎30g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2汤匙 | — | — | |
| 2 | | 1个 | — | — | |
| 3 | | 2瓣 | — | — | |
| 4 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 5 | | 1一小撮 | — | — | |
| 6 | | 800g | 2 × 400 g罐头，沥干前重量（沥干后约480 g） | — | |
| 7 | | 1,000ml | — | — | |
| 8 | 150g | — | — | ||
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 1一小撮 | — | — | |
| 11 | | 30g | 细细磨碎 | — |
将橄榄油倒入大号小汤锅。
特级初榨橄榄油 · 2 汤匙
将洋葱放在砧板上。
白洋葱 · 1 个
将蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 2 瓣以中火炒约 8 分钟，偶尔搅拌，直到食材变软。
加入百里香。
干百里香 · 0.5 茶匙加入一小撮辣椒碎。
辣椒碎 · 1 一小撮拌炒1分钟，持续搅拌。
将豆子倒入滤盆。
白芸豆 · 800 g
用流动的冷水冲洗，然后沥干。
倒入高汤。
蔬菜高汤 · 1,000 ml煮至沸腾。
转小火炖煮15分钟，偶尔搅拌，并在锅边压碎部分豆子使汤汁变稠。
同时将羽衣甘蓝放到砧板上。
炖煮约5分钟，偶尔搅拌，直到羽衣甘蓝变软。
加入盐。
盐 · 1 茶匙加入一小撮胡椒粉并搅拌。
黑胡椒粉 · 1 一小撮撒上帕马森奶酪后上桌；喜欢的话可搭配外皮酥脆的面包。
帕尔马干酪 · 30 g
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 汤匙 | | 将橄榄油倒入大号小汤锅。⏱ 10 秒成品特级初榨橄榄油 |
| 2 | 1 个 | | 将洋葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品白洋葱 |
| 3 | 白洋葱第2步 |  | 沿根部将其切成两半，剥去外皮。⏱ 30 秒成品对半切开的白洋葱 |
| 4 | 对半切开的白洋葱第3步 | | 切成细末。⏱ 1 分钟 30 秒成品切碎的洋葱 |
| 5 | 切碎的洋葱第4步 | | 将洋葱放入大号小汤锅中。⏱ 5 秒成品油中的洋葱 |
| 6 | 2 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜 |
| 7 | 蒜第6步 | | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 8 | 去皮蒜瓣第7步 | | 将大蒜切碎。⏱ 45 秒成品切碎的蒜末用于第10步 |
| 9 | — | | 以中火炒约 8 分钟，偶尔搅拌，直到食材变软。⏱ 8 分钟成品炒软的洋葱 |
| 10 | 切碎的蒜末第8步 | | 将蒜加入锅中。⏱ 5 秒成品洋葱和大蒜 |
| 11 | 0.5 茶匙 | | 加入百里香。⏱ 5 秒成品洋葱与百里香 |
| 12 | 1 一小撮 | | 加入一小撮辣椒碎。⏱ 5 秒成品洋葱、百里香与辣椒 |
| 13 | — | | 拌炒1分钟，持续搅拌。⏱ 1 分钟成品炒香的洋葱 |
| 14 | 800 g | | 将豆子倒入滤盆。⏱ 10 秒成品白腰豆 |
| 15 | — | | 用流动的冷水冲洗，然后沥干。⏱ 30 秒成品冲洗干净的豆子 |
| 16 | 冲洗干净的豆子第15步 | | 将黑豆倒入锅中。⏱ 10 秒成品豆子与洋葱 |
| 17 | 1,000 ml | | 倒入高汤。⏱ 15 秒成品白豆汤底 |
| 18 | — | | 煮至沸腾。⏱ 6 分钟成品煮沸的黑豆汤 |
| 19 | — | | 转小火炖煮15分钟，偶尔搅拌，并在锅边压碎部分豆子使汤汁变稠。⏱ 15 分钟成品炖煮后的黑豆汤 |
| 20 | 150 g | | 同时将羽衣甘蓝放到砧板上。⏱ 5 秒成品卷叶羽衣甘蓝 |
| 21 | 卷叶羽衣甘蓝第20步 | | 将叶片从坚韧的茎上剥下，切成细条。⏱ 1 分钟 30 秒成品羽衣甘蓝丝 |
| 22 | 羽衣甘蓝丝第21步 | | 将羽衣甘蓝加入汤中。⏱ 10 秒成品加入羽衣甘蓝的白豆汤 |
| 23 | — | | 炖煮约5分钟，偶尔搅拌，直到羽衣甘蓝变软。⏱ 5 分钟成品羽衣甘蓝软嫩的汤 |
| 24 | 1 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品已加盐的羽衣甘蓝汤 |
| 25 | 1 一小撮 | | 加入一小撮胡椒粉并搅拌。⏱ 15 秒成品调味完成的羽衣甘蓝汤 |
| 26 | 调味完成的羽衣甘蓝汤第25步 |  | 将汤舀入温热的碗中。⏱ 1 分钟成品准备上桌的白豆羽衣甘蓝汤 |
| 27 | 30 g | | 撒上帕马森奶酪后上桌；喜欢的话可搭配外皮酥脆的面包。⏱ 15 秒成品白腰豆羽衣甘蓝汤 |
| 总耗时 | 43 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 432kcal | |
| 24g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 63g | |
| 5g | |
| 15g | |
| 3,399mg |
白腰豆搭配洋葱、蒜头、百里香与辣椒炖煮，加入软嫩羽衣甘蓝，最后撒上帕马森奶酪。
你将执行的操作先将洋葱、蒜、百里香及辣椒炒软，再把白腰豆加入高汤炖煮，压碎部分豆子让汤汁变稠，最后放入切丝的羽衣甘蓝煮软，撒上帕马森奶酪。
