75g
1,200ml
300g
1个
1汤匙
1茶匙
25g
0.5茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 75g | — | — | |
| 2 | | 1,200ml | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 1个 | — | — | |
| 5 | | 1汤匙 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 25g | — | — | |
| 8 | 1汤匙 | — | — | ||
| 9 | | 0.5茶匙 | — | — |
将布丁米放入筛子。
长粒白米 · 75 g
倒入高汤。
鸡高汤 · 1,200 ml
煮至沸腾。
转小火炖煮约15分钟，偶尔搅拌，直到米粒十分柔软。
同时将酸奶放入搅拌碗。
原味酸奶 · 300 g
加入蛋黄。
蛋黄 · 1 个加入面粉。
中筋面粉 · 1 汤匙搅打至顺滑。
将2汤勺热高汤逐勺加入，每次都搅打均匀，让酸奶逐渐升温而不会油水分离。
小火加热约5分钟，持续搅拌直到汤品略微变稠；不可煮沸，否则酸奶会分离。
将黄油放入小汤锅。
无盐黄油 · 25 g
用小火融化。
加入干薄荷。
加入干辣椒碎。
辣椒碎 · 0.5 茶匙| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 75 g | | 将布丁米放入筛子。⏱ 10 秒成品长粒白米 |
| 2 | 长粒白米第1步 | | 放在流动冷水下冲洗，直到流出的水清澈。⏱ 30 秒成品洗净的大米 |
| 3 | 洗净的大米第2步 | | 将材料倒入大汤锅。⏱ 10 秒成品洗净的大米 |
| 4 | 1,200 ml | | 倒入高汤。⏱ 15 秒成品米与高汤 |
| 5 | — | | 煮至沸腾。⏱ 6 分钟成品沸腾的米与高汤 |
| 6 | — | | 转小火炖煮约15分钟，偶尔搅拌，直到米粒十分柔软。⏱ 15 分钟成品柔软米粒与高汤 |
| 7 | 300 g | | 同时将酸奶放入搅拌碗。⏱ 10 秒成品原味酸奶 |
| 8 | 1 个 | | 加入蛋黄。⏱ 10 秒成品酸奶与蛋黄 |
| 9 | 1 汤匙 | | 加入面粉。⏱ 5 秒成品酸奶、蛋黄与面粉 |
| 10 | — | | 搅打至顺滑。⏱ 40 秒成品酸奶混合物 |
| 11 | — | | 将2汤勺热高汤逐勺加入，每次都搅打均匀，让酸奶逐渐升温而不会油水分离。⏱ 1 分钟成品回温的酸奶 |
| 12 | 回温的酸奶第11步 | | 转小火，将酸奶混合物倒入汤锅，持续搅拌。⏱ 30 秒成品酸奶汤 |
| 13 | — | | 小火加热约5分钟，持续搅拌直到汤品略微变稠；不可煮沸，否则酸奶会分离。⏱ 5 分钟成品增稠的酸奶汤 |
| 14 | 1 茶匙 | | 加入盐并搅拌。⏱ 15 秒成品调味过的酸奶汤用于第20步 |
| 15 | 25 g | | 将黄油放入小汤锅。⏱ 10 秒成品称好的黄油 |
| 16 | — | | 用小火融化。⏱ 1 分钟成品融化的黄油 |
| 17 | 1 汤匙 | | 加入干薄荷。⏱ 5 秒成品加了薄荷的黄油 |
| 18 | 0.5 茶匙 | | 加入干辣椒碎。⏱ 5 秒成品加了薄荷与辣椒的黄油 |
| 19 | — |  | 搅拌约30秒，直到奶油滋滋作响、散发薄荷香。⏱ 30 秒成品滋滋作响的薄荷黄油用于第21步 |
| 总耗时 | 31 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 250kcal | |
| 17g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 0.6g | |
| 1,049mg |
土耳其风味酸奶米汤，以蛋黄增稠，最后淋上滋滋作响的干薄荷辣椒黄油。
你将执行的操作先将米在高汤中煮至柔软，再将酸奶、蛋黄与面粉搅打均匀，以少量热高汤回温后拌入锅中，最后淋上热腾腾的干薄荷辣椒黄油。
