140g
1一小撮
4个
200ml
75ml
60ml| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 140g | — | — | |
| 2 | | 1一小撮 | — | — | |
| 3 | | 4个 | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 75ml | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — |
将烤箱调至230 °C（热风模式210 °C）。
将面粉放入滤筛。
中筋面粉 · 140 g
加入一小撮盐。
盐 · 1 一小撮
将鸡蛋打入中间。
鸡蛋 · 4 个从中央向外搅打，逐渐带入面粉，形成浓稠滑顺的面糊。
倒入牛奶。
全脂牛奶 · 200 ml加入水并搅打至滑顺，质地如低脂淡奶油般可流动。
水 · 75 ml面糊静置时，在12孔约克夏布丁烤模（每孔直径约7 cm）的各模穴中舀入油，每孔约1茶匙。
葵花籽油 · 60 ml
戴上隔热手套，将约克夏布丁烤模放入烤箱。
加热10到12分钟，直到油热得开始冒烟。
戴上隔热手套，将约克夏布丁烤模从烤箱取出。
戴上隔热手套，将约克夏布丁烤模放入烤箱。
烘烤20到22分钟，期间不要打开烤箱门，直到布丁充分膨起、呈深金黄色且酥脆。
戴上隔热手套，将约克夏布丁烤模从烤箱取出。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱调至230 °C（热风模式210 °C）。⏱ 15 分钟 |
| 2 | 140 g | | 将面粉放入滤筛。⏱ 10 秒成品中筋面粉 |
| 3 | 中筋面粉第2步 | | 将面粉筛入大搅拌碗。⏱ 30 秒成品过筛的面粉 |
| 4 | 1 一小撮 | | 加入一小撮盐。⏱ 5 秒成品调味面粉 |
| 5 | 4 个 | | 将鸡蛋打入中间。⏱ 25 秒成品调味面粉与鸡蛋 |
| 6 | — | | 从中央向外搅打，逐渐带入面粉，形成浓稠滑顺的面糊。⏱ 1 分钟成品浓稠的鸡蛋面粉糊 |
| 7 | 200 ml | | 倒入牛奶。⏱ 10 秒成品面糊与牛奶 |
| 8 | 75 ml | | 加入水并搅打至滑顺，质地如低脂淡奶油般可流动。⏱ 40 秒成品约克夏布丁面糊 |
| 9 | — | | 静置至少 30 分钟。⏱ 30 分钟成品静置后的面糊用于第14步 |
| 10 | 60 ml | | 面糊静置时，在12孔约克夏布丁烤模（每孔直径约7 cm）的各模穴中舀入油，每孔约1茶匙。⏱ 40 秒成品已加油的布丁烤模 |
| 11 | — | | 戴上隔热手套，将约克夏布丁烤模放入烤箱。⏱ 10 秒成品已加油的布丁烤模 |
| 12 | — | | 加热10到12分钟，直到油热得开始冒烟。⏱ 11 分钟成品滚烫至冒烟的油 |
| 13 | — | | 戴上隔热手套，将约克夏布丁烤模从烤箱取出。⏱ 10 秒成品滚烫至冒烟的油 |
| 14 | 静置后的面糊第9步 | | 将烤模放在耐热台面上，迅速把面糊倒入各模穴，填至约三分之二满；倒入时应发出滋滋声。⏱ 40 秒成品倒入热油中的面糊 |
| 15 | — | | 戴上隔热手套，将约克夏布丁烤模放入烤箱。⏱ 10 秒成品倒入热油中的面糊 |
| 16 | — | | 烘烤20到22分钟，期间不要打开烤箱门，直到布丁充分膨起、呈深金黄色且酥脆。⏱ 21 分钟成品膨起的约克夏布丁 |
| 17 | — | | 戴上隔热手套，将约克夏布丁烤模从烤箱取出。⏱ 10 秒成品膨起的约克夏布丁 |
| 总耗时 | 57 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 352kcal | |
| 12g | |
| 21g | |
| 4g | |
| 30g | |
| 3g | |
| 0.9g | |
| 133mg |
用中筋面粉、鸡蛋与全脂牛奶制作约克夏布丁，烘烤至金黄酥脆。
你将执行的操作将面粉过筛，加入鸡蛋、牛奶和水搅打成滑顺面糊，静置至少30分钟。将约克夏布丁烤模中的油加热至冒烟，迅速倒入面糊，烘烤20–22分钟，期间不要打开烤箱门，直到布丁高高膨起、呈金黄色。
